eeuw had Frankrijk een aanzienlijken uitvoer van suiker aan te
wijzen gehad, waartegenover wel is waar een import van eigen
en vreemde koloniale suiker stond, die de Parijsche raffinaderijen
 van grondstof voor de bekende Parijsche brooden voorzag,
maar er bleef toch een aanzienlijk surplus van uitvoer over, totdat
 dit in de eerste jaren na 1880 voor een tekort plaats maak:
te, dat spoedig het cijfer van het vroegere surplus verre overtrof.
 Door het geringe verschil tusschen accijns en invoerrecht
(de surtaxe) werd het zelfs mogelijk om met voordeel Duitsche
suiker in Frankrijk te importeeren. Bij een eigen productie in
1883-34 van 474.000 ton en een invoer van eigen’ koloniale
suiker van 76.000 ton, werd er niet minder dan 125.000 ton
uit het buitenland lngevoerd, terwijl -de consumptie slechts
ruim 400.000 ton bedroeg. Van die 125.000 ton kwamen er
47.000 op Duitsche en 15.000 op Oostenrijksche suiker en voornamelijk
 die invasie van eerstgenoemde, vergezeld van de plotselinge
 prijsdaling, bracht in Frankrijk de gemoederen, die nog
niet van de in 1870 toegebrachte slagen bekomen waren, in
hevige beweging. Onmiddellijk werd de surtaxe verhoogd om
een verder binnenstroomen van vreemde suiker onmogelijk te
maken, maar daar dit den Franschen fabrikanten niet genoeg
was en zij hun uitvoer terug wilden veroveren, werden in Frankrijk
 vermomde uitvoerpremiën ingesteld.
Er werd bij den grondslag voor de belasting een rendement
aangenomen aan suiker, die uit de beetwortelen te krijgen zou
zijn en waarover de verschuldigde belasting werd berekend. Wat
men er meer uit kreeg was oorspronkelijk vrij, maar werd later,
 toen de schatkist er al te veel bij te kort kwam, laag belast.
 Het was dus voor de fabrikanten een groot voordeel, wanneer
 zij beetwortelen met hoog gehalte en hooge zuiverheid teelden
 en verwerkten om op deze wijze veel suiker boven het rendement
 te winnen, die dan, hetzij geheel vrij of uiterst laag
belast was en bij uitvoer toch de volle restitutie erlangde, alsof
werkelijk die suiker het geheele recht betaald had. Het rendement
 van suiker uit beetwortelen nam zeer snel toe, zoowel