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charakterisiert als „ein Bierverleger, der sich sein Bier selbst
abzieht.“

Es ist eine eigenartige Erscheinung, wie auch in diesem Falle
die Weissbierbrauerei in. Berliga ihren eigentümlich konservativpatriarchalischen
 Charakter sich bewahrt hat. In der Natur des obergährigen
 Bieres liegt durchaus nichts, was die Brauereien hätte
abhalten können, den Selbstabzug und Vertrieb in eigene Hand zu
nehmen. Die Gefahr der Verfälschung des Bieres, von der in Bezug
auf die bayrischen Brauereien gesprochen wurde, bestand bei ihnen in
weit höherem Masse als bei jenen; der Erfolg hätte sie bei ihrem
Bestreben, auf Uebernahme des Flaschenbiervertriebes vermutlich
ebenso unterstützt, wie die bayrischen Brauereien. Aber die Art des
Betriebes, die . Furcht vor einer ungewissen Vergrösserung des Absatzes
 und damit der Uebernahme eines Risikos, endlich aber und
entscheidend, der noch ziemlich ausgebildete persönliche Verkehr des
Weissbierbrauereibesitzers mit seinen Kunden trat dem entgegen.
Erwägungen volkswirtschaftlicher Natur wie sie bei den kaufmännischen
Direktoren der bayrischen Aktienbrauereien vorwalteten, waren ihnen
gewisslich fremd, sie sahen die Sachlage nur von dem Gesichtspunkte
an, dass sie ihren eigenen Kunden Konkurrenz machen sollten, und
das widerstrebte ihnen. Solange daher die Weissbierbrauereien in
den Händen ihrer jetzigen Besitzer bleiben, ist eine Aenderung der
bestehenden Verhältnisse kaum wahrscheinlich.
Ob aber die nach ihnen folgende zweite Generation das Geschäft
in alter Weise fortführen wird, ist mehr als zweifelhaft. Verschiedene
der jetzt bestehenden, grossen Weissbierbrauereien werden daher in
absehbarer Zeit auch wohl in Aktiengesellschaften umgewandelt
werden, und ob dann, wenn ein genügendes Kapital, verbunden mit
Unternehmungslust an die Stelle des jetzigen Betriebes tritt, nicht
auch die Geschäftsprinzipien wesenilich andere, auch in Bezug auf
den Flaschenbiervertrieh werden. muss aboewartet werden.

Die Syphon- und Kannenbierzesellschaften.

Von einer geringeren Bedeutung als die Uebernahme des
Flaschenbiervertriebes durch die Brauereien ist für die Form des
Elaschenbiergeschäftes die Einführung des Syphon- und Kannenbieres