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wenigen Fällen. Auch von den Brauereien haben nur wenige neben
der Flaschenbier- eine Syphonbierabteilung eingerichtet; so die Schloss-Brauerei
 Schöneberg, in deren Bilanz eine „Abteilung für Versand
von Syphonbier“, mit 51000 Mark zu Buch steht. Ausser dieser
Brauerei betreiben speziell 5 Gesellschaften Verkauf und Versand von
Syphonbier, darunter die als Genossenschaft m. b. H. begründete
Deutsche Syphongesellschaft (Kapital 300 000 Mark). Doch ist zu
beachten, dass sich diese Gesellschaften ausser mit dem Versand von
Bier in Syphon-Gefässen auch mit der Herstellung dieser Gefässe
selbst befassen.
Bei dem Kannenbier. das anscheinend in den vornehmeren
Gegenden vielfach das Flaschenbier verdrängt hat, liegt der Vertrieb
in den Händen der Kannenbierversand - Aktiengesellschaft, welche
seinerzeit mit einem Kapital von 1 Million Mark gegründet wurde
ca. 12—15 Wagen im Betrieb hat und für die ersten beiden Jahre
ihres Bestehens je 16% Dividende zu verteilen in der Lage war.
Geschädigt werden durch diesen Versand sowohl Brauereien als auch
Bierverleger, welche in jenen westlichen Gegenden Kunden besassen
ınd diese nun verloren haben. Bei den Berliner Bierverlegern haben
sich ebenso wie die Syphons auch die Kannen sehr wenig eingebürgert;
 vor allem wohl haben die grossen Kosten die meisten von
einer Anschaffung zurückgeschreckt. Ein Syphonapparat von 51
Inhalt kostet im Durchschnitt 10-—12 Mark, eine Kanne etwa
1—1,50 Mark; die Anschaffung einiger hundert Stück, wie sie doch
für einen einigermassen ausgedehnten Betrieb unbedingt notwendig
ist, bedingt also erhebliche Anschaffungskosten.

Die Bierverlagsgeschäfte im Kampfe mit den Grossbetrieben.

Wie haben die hier geschilderten Aenderungen des Bierkonsums
ebenso wie die neuen Formen des Biervertriebs nun auf die Lage
der Bierverleger eingewirkt? Wir hatten unsere Betrachtungen über
die Entwiklung des Flaschenbierhandels bis zu jener Zeit geführt, in
welcher aus der Berufsvereinigung von Gastwirtschaft oder Viktualienyeschäft
 mit Flaschenbierhandel der Bierverlag als selbständiges
Gewerbe sich entwickelt hat. Seit dem Tahre 1868 findet sich im