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werden, so würde sich beispielsweise für 1875 ein Gesamtflaschenbierkonsum
 von 1255078, für 1885 ein solcher von 1303423 hl
ergeben. Wenn wir diese Ziffern vergleichen mit der Zahl der
Bierverleger und für das Jahr 1885 20000 hl bereits als
Flaschenbierabsatz der Brauereien in Abzug bringen, so ergiebt sich,
dass im Jahre 1875 ein Bierverlag auf je 4719 hl Flaschenbierkonsum
kommt, im Jahre 1885 infolge Steigerung der Zahl der Bierverleger
und des relativen Sinkens der Weissbierproduktion ein Bierverlag auf
3472 hl. Diese Ziffern bedeuten natürlich nicht, dass jeder Bierverlag
in den betreffenden Jahren einen durchschnittlichen jährlichen Absatz
von 4719 bezw. 3472 hl Flaschenbier gehabt habe, denn in den
Zahlen für den Absatz von Flaschenbier spielt natürlich auch der
Verkauf über die Strasse eine grosse Rolle, welcher in den Händen
der Gastwirte liegt. Der durchschnittliche Umsatz eines Bierlieferungszeschäftes
 dürfte also nur einen Bruchteil dieser Zahlen betragen, die
ja auch an sich, da es sich um Schätzung handelt, ziemlich unsicher
sind, aber doch durch die Vergleichung ihren Wert erhalten.
Die Veränderung in der Geschäftslage hat angefangen mit dem
Jahre, in welchem die bayrischen Brauereien mit dem Vertrieb des
Flaschenbieres begannen, und wie die mitgeteilten Ziffern zeigten, in
'hrem Bemühen, direkt als Produzenten mit den Konsumenten in Verbindung
 zu treten, so ausserordentlich erfolgreich waren. Es war den
Bierverlegern unmöglich, in Preis oder Qualität mit ihren Lieferanten
zu konkurrieren und so verminderte sich ihr Absatz an untergährigem
Biere in demselben Masse und derselben Relation wie die mitgeteilten
Ziffern einzelner Brauereien steigen. Eine planmässige Zusammenstellung
 der Absatzziffer in Bezug auf das Flaschenbier ist seitens des
Verbandes der Berliner Brauereien leider erst vor 2 Jahren angeregt
und durchgeführt worden, sodass sich zuverlässige, vollständige
Berichte über das Fortschreiten dieses Absatzes der Brauereien leider
nicht bringen lassen. Soviel aber scheint für die derzeitige Lage der
Dinge festzustehen, dass in Bezug auf den Absatz von bayrischem
Lagerbier in Flaschen mindestens neun Zehntel dieses Absatzes durch
die Brauereien besorgt werden. Wenn fast alle Bierverleger noch
Lagerbier neben dem Weissbier beziehen, so geschieht dies, weil sie
zum Teil über die Strasse noch‘ bayrisches Bier in Flaschen verkaufen,
 andererseits einige alte Privatleute oder Viktualienhändler zu