- 72

geliefert. Schliesslich sei noch erwähnt, dass auch die Konditoreien
für den Absatz von Weiss- und Grätzer Bier in manchen Fällen
in Betracht kommen, bei ihnen sind die gerügten Zahlungsverhältnisse
der Cafebesitzer jedoch nicht Regel.

Einnahmen und Ausgaben im Bierverlage.

A. Einnahmen.

Die Absatzpreıse der Biere. Die Preise sind verschieden, je
nachdem es sich um Privat- oder Geschäftskunden handelt. So lange
die Brauereien den Flaschenbiervertrieb nicht hatten, waren die Preise
vom Standpunkt der Bierverleger aus als sehr angemessene zu bezeichnen.
 Die Konkurrenz der Berufsgenossen war nicht allzu
drückend, und da der Markt so gross war, dass alle genügend
Absatz fanden, so hielten sie sich auf einer gewissen herkömmlichen
Höhe, von der nicht abgewichen wurde. Zum Teil sind diese Verhältnısse
 noch in dem Handel mit bayrischem Bier, soweit es sich
um den Absatz an Privatkundschaft handelt, dieselben geblieben.
Wenn es den Brauereien gelungen ist, fast den gesamten Flaschenbierhandel
 in Lagerbier in ihre Hände zu bekommen, so haben sie
dieses Resultat, soweit es sich um den Absatz an Privatkunden
handelt. nicht durch Preisdrückerei erzielt. Die Bierverleger gaben
an Privatkunden 32 Flaschen Lagerbier für 3 M. und mehr boten
die Brauereien auch nicht. Welche Umstände den Brauereien in
diesem Kampfe um die Privatkundschaft den Sieg verschafften, wurde
schon früher dargelegt. Ebenso ist andererseits auch der Preisschleuderei
 Erwähnung gethan worden, welche demgegenüber in den
Lieferungen an Fabriken, Kantinen etc. zu Tage trat. So berichtet
eine Brauerei auf eine von mir gestellte Anfrage, dass sie an Wiederverkäufer
 und Kantinen 40 Flaschen von %s Liter Inhalt für 3 M.
abgäbe, beklagt sich aber gleichzeitig, dass andere Brauereien
42—B50 Flaschen für 3 M. lieferten. Zum Vergleich sei angeführt,
dass die Bierverleger früher 36 Flaschen für 3 M. lieferten. Nun
stellt sich der Preis eines Hektoliters Lagerbier in Berlin auf durchschnittlich
 16 M. Gäben die Bierverleger 40 (*/s Ltr.) Flaschen für
3.7 eo blieben ihnen bei dieser Lieferung 63 Pf. Bruttogewinn,