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B. Ausgaben.
i. Flaschenverluste. Abgesehen von den Ausgaben für
das Bier selbst, deren Höhe aus den Betrachtungen über
den Brutto- und Nettogewinn im Bierverlag zu ersehen ist,
spielen die Flaschenverluste mit die grösste Rolle bei den Ausyaben.
 Dieselben entstehen auf verschiedene Weise. Einesteils
werden beim Füllen des Bieres auf Flaschen, beim Reinigen
und beim Transport, manchmal vielleicht mit Mutwillen, Flaschen
zerbrochen. Anderenteils erhält der Bierverleger von seinen
Kunden oft nicht die gelieferte Anzahl zurück, sei es, dass
sie in der Haushaltung in Gebrauch genommen und zu anderen
Zwecken benutzt oder beim Kunden zerschlagen sind, sei es, dass
ein Konkurrent, falls der betr. Kunde von mehreren Geschäften Bier
bezog, sich einen Teil derselben angeeignet hätte. Die an ersterer
Stelle genannten Flaschenverluste pflegen gegenüber den letzteren
in den Hintergrund zu treten und wenn in den Fachbläitern von
Flaschenverlusten und Mitteln zu ihrer Abhilfe gesprochen
wird, so sind fast stets die Verluste gemeint, welche durch
Zurückbehalten der Flaschen seitens der Kunden, und durch
absichtliches oder unabsichtliches Vertauschen der Flaschen
entstehen. Wenn man die Klagen der Bierverleger über die
Grösse der Flaschenverluste hört, so möchte . man dieselben
für übertrieben halten. Wer jedoch Gelegenheit gehabt hat, die
hier beklagten Zustände aus eigener Anschauung kennen zu lernen,
der wird der Behauptung zustimmen müssen, dass in Bezug auf den
Missbrauch von Bier- (und auch u. a. Mineralwasser-)Flaschen in
vielen Kreisen des Publikums eine Laxheit der Ansichten herrscht,
welche nicht scharf genug verurteilt werden kann. Die Hausfrauen
oder Dienstmädchen machen sich in vielen Fällen gar kein Gewissen
 daraus, die Bierflaschen zu allen möglichen Zwecken zu gebrauchen,
 sie holen Spiritus, Oel, Fleckwasser etc. darin, und in
der Küche prangen die dem Bierhändler gehörenden Flaschen ganz
ıngeniert neben anderen Utensilien. Die Arbeiter betrachten es
als ihr selbstverständliches Recht, die Bierflaschen zum KEinholen
von Schnaps oder Kaffee zu gebrauchen. Am iollsten geht es auf
den Bauten zu, da wird die Flasche oft, wenn sie ausgetrunken ist,
ainfach auf den Boden geworfen, ob sie dabei entzwei geht oder