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Was nun die Geschäfte der dritten Kategorie betrifft, so haben
diese ihren verhältnismässig hohen Umsatz verschiedenen Umständen
zu verdanken. Entweder sind es alte Geschäfte, die zugleich mit
dem guten Ruf aus früheren Zeiten auch einen Stamm von Weissbierkunden
 behalten haben, welcher ihnen treu geblieben ist. Oder
sie werden von irgend einer Weissbierbrauerei unterstützt, ın der
Weise, dass dieselbe die Bestellungen auf Flaschenbier, welche bei
ihr gemacht werden, dem betreffenden Bierverleger zuweist; allerdings
 führen solche Bierverleger nur Bier von einer Weissbierbrauerei.
 Der Umsatz dieser Geschäfte schwankt zwischen 20 bis
75 000 Mark jährlich, der Verdienst ist also als sehr auskömmlich
zu bezeichnen.
Der Umsatz früher und jetzt. Auf die Frage, wie sich
der heutige Umsatz zu dem früheren stellt, habe ich in 4 Fällen
die Antwort erhalten, derselbe sei gestiegen, in 10 Fällen war
er gleich geblieben, in 32 Fällen zurückgegangen. Es ist
kaum nötig, darauf hinzuweisen, dass es sich bei den ersteren
Fällen meist um Geschäfte handelt, welche in neuerer Zeit entstanden
 sind, während diejenigen, welche noch aus den achtziger
Jahren stammen, durchweg einen Rückgang des Umsatzes zu beklagen
 hatten.
Wie sich dieser in einzelnen Fällen gestaltet hat, davon hier
einige frappante Beispiele: Bierverleger A.*) begründete seinen Bierverlag
 1866 im Anschluss an die Gastwirtschaft, hatte anfangs der
achtziger Jahre 2 Wagen und 4 Pferde; eia Wagen fuhr nach ausserhalb,
 um an die dortigen Ausschanklokale Weissbier zu liefern, der
Umsatz betrug 50000 Mark im Bierverlag jährlich. Gab 1893 das
Bierverlagsgeschäft auf, nachdem er fast alle Kunden verloren hatte,
und ist jetzt nur noch Gastwirt. — Bierverleger B., dessen Geschäft
seit 1879 besteht, hatte früher 2 Pferde und 2 Wagen, jetzt genügt
ein Handwagen, Arbeiter werden "nicht mehr beschäftigt. — Bierverleger
 C. hatte früher 2 Wagen und 3 Pferde, Umsatz 50- bis
60000 Mark, jetzt noch 1 Wagen, 1 Pferd, 20000 Mark Umsatz.
Geschäft besteht seit Anfang der sechsziger Jahre. — Bierverleger

*) Aus begreiflichen Gründen habe ich die wirklichen Anfangsbuchstaben
 der betr. Namen durch fingierte ersetzt.