n
À

La produzione carnea non ha potuto essere calcolata sommando l’incremento
 annuale del patrimonio zootecnico al bestiame macellato, in
quanto tale procedimento non tiene conto delle esportazioni e delle impor-‘azioni
 di bestiame, relativamente alle quali non si conosce alcun dato.
Si è perciò ricorsi ad un altro procedimento. In considerazione che
la produzione carnea sì mantiene su percentuali pressochè costanti della
consistenza del bestiame, si sono calcolate dette percentuali del numero dei
capi esistenti all’inizio dell’anno moltiplicando il risultato per il peso vivo
medio del bestiame macellato.
Si è ottenuto in tal modo il peso vivo complessivo della produzione
carnea, indicato nel prospetto 18 sotto la denominazione di « capi disponibili
 per la macellazione ».

Prosp. 18 - Calcolo della produzione di carne

SPECIE

CAPI
ESISTENTI
ALL’INIZIO |
puo a; | comnumero
 esi-_ vlesssivo
stenti

CAPI DISPONIBILI PER LA MACELLAZIONE DURANTE L’ANNO
Peso morto - q.li

Peso vivo - g.li !

medio | comper
 ;
RESO plesssivo

capo
apo | commegio
 plesssivo

ANNO 12238

Sovini
Equini
vini e caprini
Suini

225.450 , 54.108 2,50
32.200 i o 3.220 3,40
45.630 | 55 | 25.097 | 0,17
73.280 90 | 65.952 | 1.10

135.270 1,26 68.176
10.948 1,62 | 5.216
4266 0,09 | 2.259
29547 | 0,87 | 57.378

ANNO 1949

Bovini
tquini
vini e caprini
Suini

246.540 e
31,350 | 0
58.770 55
9290 1 0 |

59.170
3.135
37.824
98n 2361

2,41
3,38
0,16
1.05

142.600 1,28 | 72.779
10.596 1,64 5.047
6.052 "0,09 | 3.404
84379 | p83 | 66.700

ANNO 1950

Bovini |
Equini
Ovini e caprini |
Suini

256.910
31.160
65.830 |
26.620 |

55
90

31.658
3.116
36.207
77.958

2,53
3,58
0,1%
| 1,10

55.995 1,27 | 78.306
11.155 1,72 5.360
6.155 | 0,09 3.258
85.754 | 0,87 | 67.823