ProsP. 25 - Destinazione del laite vaccino
quintali

DESTINAZIONE

1) consumo diretto

1938

756.660

' 049

560.978

195060

596.190

2) trasformazione:

a) aziende agrarie
b) aziende industriali

Totale

411.638
[.118.583

2.286.881

412.512
1.371.720

2.345.210

463.370
1.453.280

2 512.840

All’alimentazione del baco da seta sono stati destinati i seguenti
quantitativi di foglia di gelso:

ANNI
1938
1949
1950

QUINTALI
366.360
98.016
179.460

LA PRODUZIONE LORDA VENDIBILE

Le produzioni elencate nei prospetti 15. e 16, depurate dei prodotti
reimpiegati come mezzi di produzione (vedi pag. 33 e prospetto 22) e
di quelli reimpiegati (nella misura indicata al paragrafo 2 pag. 38) per
alimentare industrie trasformatrici prettamente agricole, rappresentano le
quantità vendibili dei prodotti diretti del suolo.
Le produzioni indicate nel prospetto 21 (prodotti di prima trasformazione)
 depurate dei quantitativi non trasformati direttamente da aziende
agricole e di quelli reimpiegati come strumenti di nuova produzione (vedi
paragrafo 2 pag. 38) rappresentano le quantità vendibili dei prodotti
indiretti del suolo: in parte venduti allo stato di prima trasformazione
(es. latte) e in parte venduti dopo successive trasformazioni (burro e formaggio).
 In quest’ultimo caso la produzione è stata mediamente calcolata
in ragione di Kg 1,8 di burro e Kg 7,2 di formaggio per ogni quintale
di latte lavorato, considerato che i tipi di formaggio più largamente pro-