ga trasformato in vino 1’85 % dell’uva destinata alla vinificazione
 attribuendo il restante 15% alle industrie extra-agricole.
Î quantitativi di uva reimpiegati (con le rispettive vinacce)
 risultano in tale modo i seguenti:
Anno 1938 : Q1. 1.363.060 :; vinacce :
Anno 1949 : QI. 1.491.325 ; » ;
Anno 1950 : QI. 1.730.175 ; &gt;

QI. 272.612
QI. 298.265
QI 346.035

L’intera produzione di foglia di gelso è considerata come
reimpiegata in agricoltura.

Il reimpiego del latte ha tre destinazioni: allevamento
dei redi, consumo diretto ed uso industriale (produzione di
burro e formaggi).
Il quantitativo reimpiegato per l’allevamento dei redi
non viene preso in esame in quanto i dati della produzione
del latte sono al netto della quantità destinata agli allevamenti,
(direttamente poppato oppure munto e suecessivamente somministrato).

Il prospetto n. 11 considera perciò unicamente i quanti-:ativi
 consumati allo stato fresco e quelli trasformati:

PROSPETTO N. 11 — UTILIZZAZIONE E REIMPIEGHI DEL
LATTE — Quintali

Prodotti

Latte di vacca
Latte di pecora
Latte di capra

Latte di vacca
Latte di pecora
Latte di capra

Latte di vacca
Latte di pecora
Latte di capra

Consumo
diretto

|___ Trasformato in
lazienda agr.jazienda ind
Anno 1938
269.479 ' 18.253
— 6.385
5.900 5.450
Anno 1949
116.510 | 71.440
— | 13.130
4.250 3.920
Anno 1950
112.610 64.570
ann 6.660
3.560 | 5.040

10.267
—_ |

37.480
=

21.810 |
|

Totale

297.999
6.385
11 250

225.430
13.130
2170

198.990
.6.660
8.600

6 —