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Provincia de Toledo 0,

Gaillinas.— De las aves explotadas en esta provincia la
más importante es la gallina, que representa bastante valor,
 aun cuando no existe especializada la industria por los
modernos procedimientos de avicultura en grande escala,
sino que está diseminada entre los pequeños agricultores,
no faltando en las casas de campo y en los pueblos, donde
viven casi en libertad de los residuos, estercoleros y recursos
 del campo.
Dominan la gallina negra, la andaluza y la gallega; también
 se han importado algunas razas extranjeras, como la
Dorking, Mars, Fleche y otras de lujo ó recreo.
Pavos.—Su cría tiene alguna importancia, especialmente
an las Zonas de Monte Alto y Bajo, y en ella se siguen dos
métodos: el de pastoreo en las Zonas de Monte Alto, aprovechando
 para su cebo la bellota, y el que se sigue para
las demás aves de corral, toda vez que viven asociados con
las gallinas, y solamente existe alguna separación durante
la época de la incubación.
El pavo negro y el jaspeado son los más comunes, aun
2uando también hay algunos ejemplares del pavo real.
Palomas.— Su cría está también muy diseminada y extendida
 por todos los pueblos y caseríos de la provincia
en modestos é improvisados palomares habilitados en las
viviendas particulares, donde se cría la paloma casera.
Existen también grandes palomares para la cría de palomas
 zoritas. Son edificios aislados, construídos generalmente
 en las grandes dehesas, en forma de torre, ya cilín-(1)

 Ingeniero, D. Ramón Rodríguez Martín.