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Provincia de Alava e,

Avicultura.— De las especies de este grupo, solamente la
gallina tiene importancia, siendo muy secundaria la de
las palomas y patos, y nula en los pavos y gansos.
Las gallinas se tienen en las casas de labor enla forma
ordinaria, aprovechando principalmente desperdicios que
si no se utilizasen para su alimentación irían seguramente
al estercolero. No existen en la provincia de Alava explotaciones
 especiales de estas aves, así es que no existen
razas seleccionadas de gallinas, ni menos aún de palomas.
Solamente en la Zona Norte, en donde se explota más la
gallina que en el resto de la provincia, se importan de varios
 pueblos de Guipúzcoa y Vizcaya gallinas de mayor
cuerpo y aptitud para carne, pero que son menos ponedoras
 y los huevos son más pequeños. Suele haber por curiosidad
 ejemplares de la raza Plymouth, Hoch y algo
más frecuente, sin tener preferencia, la Castellana negra.
Palomas. —Tienen escasa importancia en la provincia y
no existen aquí como en otras provincias palomares en
despoblado, pues la cría es doméstica,
Patos.—Tienen aún menos importancia que la especie
anterior, en términos de no llegar á un millar los que se
venden, y no se suele criar más que la raza conocida en
el país. —
Tanto las gallinas como los gallos y capones, y también
los huevos, son objeto de exportación 4 las provincias limí-—]————

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(1) Ingeniero, D. José M. Mendivil y Velasco.