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Provincia de Vizcaya U,

Avicultura.—Gallinas.—Ninguna de las industrias zoó:
genas anexas tiene gran'importancia en la provincia, fuera
 de la cría, de gallinas, que se practica por los Caseros.
Cada caserío sostiene por término medio docena y.-media
de gallinas y un par de gallos, los que buscan su aliméntación
 en los campos. limítrofes, estercoleros, etc, Fuera
de algunos puñados de maíz ó de aechaduras de trigo procedentes
 de la limpieza de este cereal 6 las papillas de harina
 y salvado que dan á los polluelos, y del acobijado
que encuentran en los mismos establos, la cría de esta
clase de animales puede decirse se efectúa en plena naturaleza.

De aquí resulta que apenas puede encontrarse algún
que otro individuo de raza pura, constituyendo la masa
un conglomerado de todas las razas que se crían en la
provincia.
Hace algunos años se estableció en un monte próximo
á Mundaca una explotación modelo de aves de corral, que
se montó á todo lujo; pero el haber abandonado sus dueños
 el asunto en manos mercenarias, sin dotes especiales
para su desarrollo, fué causa de que el negocio fuese de
mal en peor y de que una epidemia de cólera aniquilara
en poco tiempo la colonia.
La mayor parte de los caseros crían algunos capones,
que alcanzan muy buen precio en las fiestas de Navidad
y Resurrección.

(1) Ingeniero, D. José María Iñigo y Angulo.