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Provincia de Málaga

Las aves de corral, explotadas generalmente muy en
pequeño como anexas á las propiedades agrícolas, no han
sido objeto de estudio especial de razas para su mejor explotación.
 Una excepción existe en la provincia, y es la explotación
 agrícola establecida por el inteligente industrial
D. Federico Vilches y continuada bajo la razón social
Castañer y Vilches.
Gallinas.—La explotación antes citada se dedica única
y exclusivamente á lA cría de gallinas de la raza negra
castellana, cuyos primeros ejemplares tuvo que importar
de Inglaterra, donde se conservaba la pureza de raza que
no pudo encontrar en España.
Fuera de este caso, algunos particulares han adquirido
variedades de gallinas extranjeras, como la Rubia inglesa,
 Holandesa, etc., y en algún cortijo se ven tipos de la
raza andaluza y morisca, pero por lo regular hay poco
cuidado en la selección y degeneran las razas puras.
Pavos.—Sólo so conoce la variedad común negra, en
mucha menor proporción que las gallinas.
Palomas.—En los palomares de las grandes poblaciones
se crían variedades de palomas caseras, que se conocen
con los nombres de Cresta, Calzada, Coliplanas y Colitejas.
 En el campo la raza Zurita, más rústica.
Patos.—La variedad común, que se cree desciende del
pato real, es la que se ve por los caseríos, donde puede

(1) Ingeniero, D. Leopoldo Salas y Amat.