- 488 -

Gallinas.—El número de estas aves que se calculan en
explotación es, según se dijo anteriormente, unas 337.500,
á cada una de las cuales se le supone al año un producto
medio de tres pollos, ó sea un total de 1.019.500. De éstos
mueren por accidente 6 enfermedad una quinta parte, ó
sean 202.500.. Además hay que reemplazar la quinta parte
del número de gallinas que anualmente se dan de baja en
la explotación, “es decir, 67.500, que se entregan al mer
cado. Deducidas estas dos cifras de la total producción de
bollos, resulta que quedan para la venta 742.500.
Cada gallina produce como término medio 90 huevos al
año, que hacen un total de 30.375.000 huevos, de los que
hay que deducir 1.187.500 que se emplean en la incubación,
 quedando por tanto para el consumo 29.187.500
huevos.
Pavos.—De los 52.000 individuos que se estima existen
en la provincia, puede calcularse que se venden anualmente
 26.000 entre machos y hembras, y unos 130.000 pa -
vipollos.
Palomas.—Se calcula que como término medio cada
Granja engendra tres crías al año, de una pareja cada una,
ó sean 136.500 pares; pero deduciendo la cuarta parte por
pérdidas diversas, resultan para la venta 102.375 pares de
pichones; estimando la palomina utilizada en 1.520 quintales
 métricos.

El número de colmenas se calcula en 20.170, conforme
á los datos consignados para cada Zona, y en cuanto á la
cría del gusano de seda, se aviva apenas medio kilo de simiente,

Los datos de producción y valoración de todas las especies
 se consignan en el siguiente cuadro.