DECIMOTERCERA REGIÓN

ISLAS CANARIAS

Provincia de Canarias '),

Avicultura.—Las cuatro especies de aves que en esta provincia
 se explotan son: gallinas, palomas, pavos y patos.
Gailinas.—La explotación de gallinas tiene bastante importancia
 porque sus productos, huevos, pollos y gallinas,
se destinan no solamente al consumo de ¡os habitantes de
esta provincia, sino también para abastecer de aquellos
productos Áá los vapores de pasaje que hacen escala en sus
puertos.
El consumo de huevos es bastante considerable por considerarse
 este alimento muy eficaz para combatir la anemia,
 que es frecuente por las condiciones enervantes del
clima.

La raza qne se explota de modo easi exclusivo es la común;
 pues aunque se han importado algunos ejemplares

(1) Ingeniero, D, Francisco Menéndez Martin,