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INDUSTRIE AGRARIE NEL MEZZOGIORNO - PARTE TERZA

Per le due eccezioni rappresentate dagli Abruzzi e dalla Sicilia, in cui
il 18% dei frantoi è dotato di centrifughe, la correlazione tra frazionamento
dell’industria e stato delle attrezzature non appare così diretta come nel
caso precedente, anche se poi ritroviamo la regola nel fatto che è ancora
la Puglia ad avere il maggior numero di frantoi dotati di tale apparecchio.

TAB. 2. — CORRELAZIONE TRA FRAZIONAMENTO DELL’INDUSTRIA E STATO DELLE
ATTREZZATURE.

CIRCOSCRIZIONI

Abruzzi e Molise... aisi
l'ampania penna San SR O
Puglia sissi n a aa è 1 an 4
Barilicatoa vessazioni ave
Calabria ce
RIGA sese
Sardegna ...

MEZZOGIORNO .

CAPACITÀ LAVORATIVA
GIORNALIERA MEDIA
DEI FRANTOI
q.li/12 h
Frantoi a forza:

animata

inani- | in commata
 '‘_ nvolesso

6,7
6,8
18,6
10,5

18,2 12,0
16,8 9,6
35,2 | 29,8
29,5 18,2
21,3 | 12,9
22,8 | 12,6
18.0 | 10,3

83

25.1 | 415,5

i FRANTOI CON CA-FRANTOI
 AZIONATIÌ PACITÀ LAVORAT.
DA FORZA  |GIORNALIERA SUP.
INANIMATA i AI 20 Q.LI
SUL COMPLESSO 0/ SUL COMPLESSE

10

capacità
lavorat.

n°

capacità
lavorat.

16,0 | 69,8
27,9 48,9
67,3 79,6
40,3 65,4
37,7 62,2
839,0 70,2
39.5 69,2

15,9 37,5
7,7 22,2
65,0 ' 80,8
23,0 61,4
15,7 | 39,1
21,4 | 51,9
11.0 36.6

43,1 | 69.6 i sE.a | 55,6

OLEFIFICI DOTATI
DI

’ centri.
presse fughe

o

07
0

42,7
33,3
70,8

18,5
8,2
11,8
7,8
3,0
18,0
19

50 9
29,9
47
20 9

41 2

10 3

D’altra parte, le considerazioni svolte non vanno intese in senso assoluto:
 nel senso cioè che la ridotta capacità lavorativa di un determinato impianto
 costituisca un ostacolo insormontabile alla sostituzione del vecchio
macchinario in esso installato con altro più moderno. Tale sostituzione in
realtà avviene attraverso molteplici adattamenti: quello che però non può
avvenire, e in questo caso l’ostacolo rappresentato dal frazionamento dell’industria,
 può veramente ritenersi insormontabile, è il miglioramento dei
risultati economici dell’impresa la quale, rimanendo chiusa nelle originarie
dimensioni, non potrà mai sfruttare appieno le possibilità dei nuovi strumenti
 tecnici e ridurre quindi i propri costi di esercizio, per il gravame rappresentato
 dalla somma del potenziale delle singole macchine solo parzialmente
 utilizzato.
In questo senso le mancate correlazioni che qua e là si avvertono nella
tab. 2 risultano quanto mai significative, mettendo in evidenza uno degli
aspetti più negativi che oggi appesantiscono il settore allo studio. Si tratta
cioè di quei rinnovamenti parziali che nei periodi di congiuntura favorevole
l’industria esegue, introducendo nei vecchi frantoi macchine nuove per
azionare una sezione dell’impianto, mentre nelle altre sezioni continuano a