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L'INDUSTRIA MOLITORIA NEL MEZZOGIORNO

1. - L’industria molitoria è stata uno dei settori più sensibili alle disposizioni
 emanate per l’industrializzazione del Mezzogiorno.
A fine dicembre 1951, i Banchi di Napoli, Sicilia e Sardegna avevano
concesso finanziamenti a tale industria e a quelle della pastificazione e della
panificazione per circa 5 miliardi di lire sui 45,5 concessi in complesso. Su
1787 iniziative finanziate, 240 riguardavano le tre industrie sopra indicate,
e si ha ragione di credere che una buona parte di quella quota, pari all’11%
circa dei mutui effettuati, sia toccata all’industria molitoria (1).
Di fronte a queste cifre viene logico domandarsi se esse derivino da
esigenze obiettive o, come anche è stato detto, da motivi di speculazione. Una
risposta soddisfacente può darsi avendo presente una serie complessa di fattori
 che hanno notevole peso nel determinare gli indirizzi dell’industria allo
studio e che possono ricondursi alle seguenti quattro categorie fondamentali:
a) l’industria molitoria, dopo essere stata assoggettata alla disciplina
 corporativa e a quella annonaria, è oggi sottoposta alla disciplina
 delle forniture di grano di provenienza statale e delle tariffe
di approvvigionamento di tale grano. Questi fatti, uniti a quelli di più lontane
 origini — per i quali le tradizionali correnti mondiali di interscambio
si sono venute modificando (Napoli centro di rifornimento internazionale,
oltrechè nazionale di paste), così come si vanno modificando le abitudini
rurali per cui il pane tende ad essere confezionato sempre più con farine
abburattate — hanno profondamente intaccato le basi strutturali su cui si
reggeva l’industria; occorre quindi vedere nel dinamismo degli investimenti,
caratteristico del settore nell’ultimo decennio, un vero e proprio fenomeno
di reazione — che non manca di aspetti febbrili — e di adeguamento — che
non manca di eccessi — alla nuova situazione:
b) l’industria molitoria è, tra le industrie agrarie, una delle più sensibili
 ai moderni ritrovati della tecnica, anche perchè, costretta a ricercare

(1) Vedasi: « Informazioni Svimez», 1 finanziamenti all’industria del Mezzogiorno,
 n. 25, 1952. I finanziamenti di cui è detto nel testo furono deliberati a norma
dei: D.L. 1° novembre 1944, n. 367; D.L. 28 dicembre 1944, n. 416; D.L. 15 dicembre 1947,
n. 1419; D.L. 14 dicembre 1947, n. 1598 e L. 9 maggio 1950, n. 261. Dai dati a disposizione
non è possibile straliciare la quota di finanziamento toccata esclusivamente all’industria
 molitoria.