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Das  Pfund  also  5.74  Cents,  abzüglich  0.5  Cents  fur  Transport ­
  und  Spesen  bleiben  dem  Farmer  Netto  5.24  Cents  pro
und  .Lebendgewicht  in  7  Jahren  auf  der  Farm.  Zum  Verauf
  gelangen  112  Schweine,  à  228  lbs.  in  Chicago  wiegend.
Jährlich,  macht  25536  Ibs.  à  5.24  Cents  macht  1338  Dollars
Zunahme.  Davon  ab  900  Dollars  Jahresausgaben,  bleiben
*^nd  450  Dollars  ersparbares  Einkommen  im  Jahr.  Die  3523
^Grfiitterten  Bushel  Mais  haben  sich  also  zu  38  Cents  pro  Bushel
^Grwerthet.
^  ^un  kann  annehmen,  dass  der  Farmer,  den  der  Bushel
—  ohne  Grundrente  und  Capitalzins  —  ca.  19  Cents
pro  Bushel  kostet,  die  Schweinezucht  lohnend  finden  wird.

so

ange  er  Mais  mit  30  Cents  verwerthet,  d.  h.  so  lange  er  auf
T"  3  Dollars  per  100  Ibs.  Lebendgewicht  seiner  Schweine
^r  ält.  Die  Preise  der  Jahre  1878  bis  1880  waren  also  gane
^gemessene.  Die  jetzigen  sind  Producte  erstens  schlechter
^aisernten,  mehr  aber  noch  einer  ruchlosen  Speculation  der
uussiers  in  Provisionen,  worunter  sich  die  grössten  Schweinepucker
  selbst  befinden.
Schon  im  Jahre  1868  trieb  ein  Mr.  Hancoc  die  Preise  un-^türlich
  hoch,  indem  er  alles  in  Chicago  producirte  Schweine-^*sch
  und  Schmalz  aufkaufte.  Der  Preis  von  Pökelfleisch
''^urde  per  Fass  von  19%  bis  29  Dollars  hinaufgetrieben.
^on  da  ab  beschäftigte  sich  Herr  Fairbank,  der  die
g^’osste  Schmalzraffinerie  besitzt,  in  Verbindung  mit  einem
^  ^rrn  Peck  mit  dem  Hausse-  und  Baissespiel  in  Pökelfleisch
«machte“  dabei  im  Jahre  1876  500.000  Dollars.  Die
schwankten  in  Folge  solcher  Speculationen  in  jenem
Von  15  bis  21  Dollars  per  Fass,
ein  hatten  die  grossen  Packer  Plankington  und  Armour
inscenirt,  konnten  aber  die  Preise,  welche  bis
y.  ^47“»  Dollars  hinaufgetrieben  waren,  nicht  halten;  sie  fielen
auf  17*^2  Dollars  und  die  Haussiers  verloren  600.000  bis
7^0.000  Dollars.
p..  dieselben  Herren  trieben  im  Herbste  1879  die  Preise  von
Sü  ^  und  gewannen  2  Millionen  Dollars.  Darauf  versie
  das  Geschäft  von  Neuem,  kauften  zu  14  Dollars,