245 Nebraska, Colorado, Neumexiko und Utah, sogar zuweilen von Wyoming. Seit 1867 etablirten sich hier grosse Schlächtereien, welche Fleisch für den Export packten und deren Besitzer „Packer“ genannt werden. Im Jahre 1878 begann E. W. Pattison das Packen von Rindfleisch, T. J. Bigger von Schweinen. Seit 1876 senden Nofsinger und Comp, frisches Rindfleisch in Re frigeratorwaggons nach dem Osten, doch hat dieser Handel noch keinen grossen Umfang erreicht. Im Jahre 1877 be gannen Plankinton und Armour das Schweineschlachten für Export auch im' Sommer. Im folgenden Jahre führten Slavens und Oburn das Präpariren von Rinds-Büchsenfleisch, „canned beef“ ein. Seither ist Kansas City nicht mehr blos Transit platz für Vieh, das nach St. Louis und Chicago bestimmt ist, sondern es werden jährlich grosse Mengen Vieh hier geschlach tet, das Fleisch wird entweder „gepackt“, für den Export, oder es wird in Zinkkisten, die in Holzkisten stehen, so dass ein mit Eis zu füllender Zwischenraum bleibt, verpackt und nun westlich bis Neumexiko und Colorado, östlich bis zum Mississippi versandt. So ist Kansas City jetzt der Mittelpunkt ties Fleisch- und Viehhandels von Transmississippi. Es wur den von Kansas City Rinder nach Osten verschickt im Jahre 1872 236.000, 1873 227.000, 1874 207.000, 1875 174.000, 1876 •83.000, 1877 215.000, 1878 175.000, 1879 2II.000, 1880 244.000. Die Zahl der hier zu Markt gebrachten Schweine stieg von 104.000 im Jahre 1872 auf 676.000 im Jahre 1880. »iGepackt“ wurden im Jahre 1880 hier 505.000 Schweine und 3* 817 Rinder. Am I. Januar 1880 kosteten 100 Ibs. Lebendgewicht in Eansas City von Kansas-Fettochsen 575 bis 5*25 Dollars, von Mais gemästeten Texasochsen 2 75 bis 3 80 Dollars, von durchgewinterten Texasweideochsen 2*25 bis 2 85 Dollars. Wir besahen in Kansas City das grosse Schlachthaus von Armour **ud Comp., dessen Besitzer uns mit grosser Liebenswürdig keit jede von uns gewünschte Auskunft aus seinen Geschäfts büchern gab, wie späterhin auch der Präsident der Viehbörse. In jenen Schlachthäusern können täglich 7000 Schweine