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Beiderlei Zahlenreihen zeigen, dass die Ertragssteigerung bis in die 
Gegenwart in erfreulicher Weise anhält. 
Zum Schluss müssen wir noch eine Frucht besonders erwähnen, die 
neben der Kartoffel wohl den meisten Einfluss auf die technische Ent 
wickelung der Landwirtschaft ausgeübt hat, das ist die Zuckerrübe. Der 
Zuckerrübenbau und die Rübenzuckerindustrie sind bekanntlich erst im 
vorigen Jahrhundert aufgekommen, denn obwohl Marggraf schon 1747 
den Zuckergehalt der Runkelrübe nachgewiesen hatte, führten erst die von 
Achard wieder neu aufgenommenen Versuche 1801 zu dem Bau der ersten 
Rübenzuckerfabrik in Cunern in Schlesien. Hat somit die Rübenzucker 
fabrikation in Deutschland ihren Ursprung genommen, so hat sie auch iu 
Deutschland bis jetzt die glänzendste Entwickelung gehabt, wie die folgende 
Zusammenstellung 1 ) zeigt: 
Es wurden mit 
V nn 1 li n 
Im ganzen 
Zu 1 D.-Ztr. Roh 
Zuckerrüben 
V DU X .11«/ 
wurden ver 
zucker wurden 
bebaut 
wurden geerntet 
arbeitet Rüben 
verbraucht Rüben 
ha 2 ) 
D.-Ztr. 2 ) 
t 
D.-Ztr. 
1871/72 . . 
73690 
204 
2250918 
12,07 
1876/77 . . 
98725 
252 
3550037 
12,27 
1881/82 . . 
. 121265 
283 
6271984 
10,46 
1886/87 . . 
. 147782 
300 
8306671 
8,43 
1891/92 . . 
. 164774 
282 
9488002 
7,92 
1892/93 . . 
. 352015 
279 
9811940 
7,97 
1896/97 . . 
. 424881 
323 
13721601 
7,53 
1900/01 . . 
. 447606 
296 
13253909 
6,70 
1901/02 . . 
. 478749 
334 
16012867 
6,96 
Während 
Deutschland zu 
Beginn des 
19. Jahrhunderts vollständig 
auf die Einfuhr von Kolonialzucker angewiesen war, konnte es im 
Jahre 1900 nicht nur den einheimischen Bedarf befriedigen, sondern noch 
über 1 Mill. Tonnen Rübenzucker ausführen. — 
Fassen wir nun die Entwickelung des Ackerbaues kurz zusammen. 
Die zu Beginn des Jahrhunderts vorhandene Möglichkeit, das Ackerland 
ohne besondere Schwierigkeiten bedeutend zu erweitern, wird schon in 
der ersten Hälfte des Jahrhunderts stark ausgenutzt. Bei gleichzeitiger 
Steigerung der relativen Erträge befindet sich daher Deutschland in der 
Lage, nicht nur den Bedarf der wachsenden Bevölkerung zu befriedigen, 
sondern vorübergehend sogar bedeutendere Überschüsse von Getreide an 
das Ausland abzugeben. In der zweiten Hälfte des Jahrhunderts wird es 
dagegen immer schwieriger, neues Land in Kultur zu nehmen; es ist nur 
noch schlechter Boden übrig, dessen Kultivierung bei dem ständigen Sinken 
der Getreidepreise seit den 70 er Jahren keine Rentabilität verspricht. 9 
9 Zusammengestcllt nach Stat. Jahrb. f. d. D. R. Jahrg. 1890, S. 29; 1893, S. 24; 
1902, S. 40 und 1903. 
2 ) In den beiden ersten Kolonnen beziehen sich die Zahlen von 1871/72—1891/92 
nur auf die von den Fabriken selbst angebauten Rüben, alle übrigen Zahlen betreffen die 
in Deutschland überhaupt erzeugten bezw. verarbeiteten Rüben.