Vorwort. 
VI 
Schlachthäusern zu schildern versucht, welch erstere aber zum großen 
Teil der Wahrheit widersprechen. Obwohl diese Angelegenheit nicht 
direkt in den Rahmen dieser Abhandlung gehört, konnte sie doch 
nicht ganz ignoriert werden. Es wurde daher im Anhang des Vor 
liegenden eine umfassende, auf Tatsachen beruhende Betrachtung 
hierüber gegeben. 
Bei dem Umfang des Gesamtgebietes erschien die Beschränkung 
auf ein engeres Untersuchungsfeld geboten; es wurde daher in der 
vorliegenden Arbeit von einer Behandlung der Fischkonservenin 
dustrie prinzipiell Abstand genommen. 
Es sei mir gestattet, Herrn Geheimen Hofrat Professor Dr. 
Pierstorff für seine reichen Anregungen, sein unermüdliches Interesse 
und sein freundliches Entgegenkommen meinen verbindlichsten Dank 
zu sagen. 
Ferner gilt mein Dank allen den Herren, die mir in so bereit 
williger Weise Material zur Verfügung stellten und ihren Rat erteilten. 
Torgau a/E., Mai 1907. 
Gurt Wagner.