Bestimmung der Polarisation. 525 Skalenteil ... 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Brechungs- index (n D ) . 1,4220 1,4300 1,4377 1,4452 1,4624 1,4593 1,4659 1,4723 1,4783 1,4840 1,4895 +. 8,0 7,7 7,5 7,2 6,9 6,6 6,4 6,0 5,7 5,5 Über die Höhe der Refraktometerzahlen vergl, die tabellarische Über sicht S. 542—545. Bei der Würdigung der Refraktometerzahlen ist ferner noch zu berücksichtigen, dass dieselben mit dem Alter der Fette und Öle (bezw. infolge von Oxydation überhaupt) nicht unwesentlich zunehmen. 4. Bestimmung der Polarisation. Das polarimetrische Verhalten der Fette und Öle ist im allgemeinen nur von geringer Bedeutung. Die meisten Pflanzenöle drehen (wahrscheinlich infolge ihres Gehaltes an Phytosterin) schwach links, Sesamöl dagegen zeigt (infolge seines Sesamingehaltes) eine stärkere Rechtsdrehung; Olivenöl zeigt ebenfalls geringe Rechts drehung. Stärkere Rechtsdrehung dagegen zeigen Rizinusöl, Krotonöl und Harzöl, pie polarimetrische Untersuchung kann daher namentlich zum Nachweis von Harzöl ln anderen Ölen, z. B. Leinöl, verwendet werden. Von Bishop, Peter, Croliley und Le Sueur u. a. 1 ) wurden, auf Kreis- grade im 200 mm-Rohr umgerechnet, 2 ) folgende Polarisationen erhalten: Olivenöl . Süßmandelöl Eüböl . . Erdnußöl. Nußöl . . Mohnöl . Leinöl Sesamöl . Rizinusöl Krotonöl . . Harzöl \ -0,13° (Bishop), ' ^ schwach rechts (andere). — 0,15° (Bishop). f —0,35 bis —0,46° (Bishop), ' ) —0,08 bis —0,17° (Croßley u. Sueur). ] -0,09° (Bishop), ' | —0,12 bis +0,40° (Croßley u. Sueur). . —0,07° (Bishop). / + 0° (Bishop), ' \ + 0 bis +0,07° (Croßley u. Sueur). ( —0,07° (Bishop), ' | +0,1° (Croßley u. Sueur). ( +0,67 bis +1,95° (Bishop), ’ \ + 1,03 bis + 1,42° (Sprinkmeyer u. Wagner). + 12,82° (Peter). + 9,32° (Peter). + 60 bis +80° (Valenta). , „ , . + . AT1 vlinnen die öle, soweit sie hinreichend Zur Bestimmung der I olansation + w müssen sorgfältig filtriert klar und hell sind, direkt verwendet werdem er ™ ock ner Tierkohle entfärbt werden. und zu dunkle mit geringen Mengen * sowie feste Fette werden öle, welche hierbei nicht hinreichend klar nnü i mit Petroläther verdünnt, bezw. darin gelöst. ■) Nach Benedikt-Dlcer, A..1,» te Springer, 4. Aufl. 1903, 506, und J. Lewkowitsch Chemische lechnologie ^ der Öle, Fette und Wachse, Braunschweig, Fnedr. t icweg _ - s<icchar i me ter =) Die Umrechnungen sind unter Zugrundelegung des Faktors. 1 Sacchan nach Laurent = 0,2167 Kreisgrade erfolgt.