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Fleischkiihlraum  an  Bord  des  „George  Washington“.

Ein  wesentliches  Verdienst  des  Proviantamts  ist  der  seit  jetzt  mehr  als
20  Jahren  auch  für  die  Tropenreisen  eingeführte  Ausschank  von  Faßbier.
Der  Reichspostdampfer  .Nürnberg“  war  das  erste  Schiff,  welches  im  Jahre  1886
ein  Faß  deutschen  Bieres  nach  China  brachte,  eine  Tatsache,  die  von
den  Deutschen  in  China  als  höchst  bemerkenswertes  Ereignis  angesehen
wurde.  —  Die  außerordentliche  Bedeutung  des  Proviantwesens  an  Bord  der
Lloyddampfer,  die  wichtige  Steile,  welche  das  Proviantamt  des  Norddeutschen ­
  Lloyd  volkswirtschaftlich  einnimmt,  kann  nur  durch  Ziffern
erwiesen  werden.  Es  mag  daher  gestattet  sein,  an  dieser  Siehe  den  Proviantverbrauch ­
  für  ein  Jahr  im  einzelnen  anzuführen.  Die  nachstehenden  Ziffern
beziehen  sich  auf  das  Jahr  1911:

Fleischwaren.

Rindfleisch,  frisches..  Pfund  5  439  045

Schweinefleisch,  fr...
Kalbfleisch,  frisches..
Hammelfleisch,  fr....
Lammfleisch,  frisches
Kasseler  Braten
Kalbsköpfe

.  678  348
.  771  881
.  1  018  929
.  78  096
.  40140
Stück  11741

Kalbsmidder  Pfund  30  231
Leber,  Nieren,Zungen  etc.  .  318  739
Rindfleisch,  ges  239  941
Schweinefleisch,  ges.  ..  ,  214  077
Lammfleisch,  ges  15  364
Rindfleisch,  pres  149  909
Corned  Beef  .  185  739
Hammelfleisch,  pres  2  832