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brauchbar  sind,  so  ist  es  nicht  nur  notwendig,  die  Bewegung
der  Detailpreise  zu  untersuchen,  sondern  es  muß  auch  die
Bedeutung  der  einzelnen  Ware,  gleichgültig  ob  Nahrungsmittel ­
  oder  Kleidungsstück,  für  den  Einzel-  bezw.  Durchschnitthaushalt ­
  berücksichtigt  werden.  Gerade  bei  den  Nahrungsmitteln ­
  macht  dies  aber  besondere  Schwierigkeiten,  da  sie  sich
aus  so  überaus  verschiedenen  Dingen  zusammensetzen.
Es  lohnt  sich  daher,  da  uns  ein  anderer  bedeutend  einfacherer ­
  Weg  vorgezeichnet  ist,  auch  nicht,  auf  diese  Weise
vorzugehen,  d.  h.  die  Preisbewegung  jedes  im  Durchschnitte
der  852  Haushaltungen  verbrauchten  Nahrungsmittels  oder
auch  nur  die  der  hauptsächlichsten  Nahrungsmittel  zu  verfolgen, ­
  sondern  wir  wollen  im  Laufe  der  folgenden  Untersuchung ­
  diesen  uns  von  Jastrow  gewiesenen  Weg  einschlagen,
d.  h.  der  Ermittelung  der  Durchschnittspreise  die  Verpflegungsration ­
  des  Marinesoldaten  zu  Grunde  legen.
Jastrow  stellt  nämlich  seit  dem  Jahre  1898  in  der  von
ihm  bis  vor  kurzem  herausgegebenen  Zeitschrift  „Der  Arbeitsmarkt“ ­
  für  die  Mitte  jedes  Monats  die  Kosten  für  den  gesamten
wöchentlichen  Familienbedarf  an  Nahrungsmitteln  einer  vierköpfigen ­
  Arbeiterfamilie  zusammen.  Er  berechnet  diesen  unter
Reduzierung  der  zwei  Kinder  des  Arbeiterhaushalts  auf  eine
erwachsene  Person  nach  dem  Dreifachen  der  Verpflegungsration ­
  des  Marinesoldaten,  die  nach  den  Speiserollen  aus  folgenden ­
  Nahrungsmitteln  besteht:

800  g  Rindfleisch,
750  g  Schweinefleisch
800  g  Hammelfleisch,
150  g  Reis,
300  g  Bohnen,
300  g  Erbsen,
500  g  Weizenmehl,
200  g  Backpflaumen,

300  g  Kartoffeln,
340  g  Zucker,
5250  g  Brot,
455  g  Butter,
106  g  Salz,
105  g  Kaffee,
21  g  Tee,
0,11  1  Essig.

Die  Grundlage  seiner  Kostenberechnung,  die  er  zunächst
für  die  beiden  Städte  Berlin  und  Leipzig,  seit  dem  Jahre  1899
außer  für  diese  aber  auch  für  Danzig,  Dresden,  Chemnitz,
Braunschweig,  Stuttgart  und  München  durchführte,  bilden  die