Der Weltverkehr und seine Mittel

Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 100624364X

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-33077

Document type:: Monograph

Author:: Merckel, Curt http://d-nb.info/gnd/1024684814

Title:: Der Weltverkehr und seine Mittel

Edition:: Zehnte, durch einen Nachtrag ergänzte Auflage, Sonderausgabe aus dem Buch der Erfindungen, Gewerbe und Industrien

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Verlag von Otto Spamer

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (X, 981 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Schiffbau

Collection:: Economics Books

Weinstein 479 Weizen bildet große, harte, geruch- und farblose, durch scheinende Kristalle des monoklinen Systems. Sie schmeckt sehr stark, aber angenehm sauer und löst sich leicht in Wasser und Alkohol, hin gegen nicht in Äther. An 'der Luft müssen die Kristalle trocken bleiben, nur schwefelsäure haltige werden leicht feucht. Die gewöhnlich im Handel vorkommende W. wird auch als Rechtsweinsäure (Dextrorazemsäure) be zeichnet, weil sie die Ebene des polarisierten Lichtet nach rechts ablenkt, im Gegensatz zu der im Handel nicht vorkommenden Links weinsäure (Lävorazemsäure). — Beide zu sammen aus konzentrierter Lösung auskristalli siert, geben Traubensäure (lat. Acidum uvi- cum, frz. Acide paratartrique, engl. Paratartaric Acid), die in manchen italienischen Weinstein sorten fertig gebildet vorkommt und sich auch durch geeignete Behandlung wieder in die Rechts- und Linksweinsäure spalten läßt. — Die W. gibt mit den Basen zwei Reihen von Salzen, neutrale (Tartrate) und saure (Bitartrate), von denen das neutrale weinsaure Kali, das saure weinsaure Kali (s. Weinstein), das weinsaure Antimonoxydkali (s. Brechweinstein), das wein saure Kaliammoniak, das wein-borsaure Natron kali (s. Boraxweinstein) und das weinsaure Na tronkali (Seignettesalz) die größte Bedeutung haben. W. wird zur Herstellung von Limonaden und Brausepulver, ferner in der Photographie, Färberei und Kattundruckerei benutzt. Von den während des Krieges als Ersatz für W. an gebotenen Mitteln zur Herstellung von Brause limonaden hat sich nur die Milchsäure, nicht aber die Phosphorsäure bewährt. Weinstein (lat. Tartarus, frz. Tartre, engl. Tartar, Argal), ein Bestandteil des Trauben saftes, scheidet sich teils schon während der Gärung, teils erst beim Lagern des fertigen Weines, wegen seiner Schwerlöslichkeit in alko holhaltigen Flüssigkeiten, als harte, kristalli nische Kruste an den Wandungen der Lager gefäße ab. Auch in den beim Keltern zurück bleibenden Weintrestern ist noch eine ziemlich beträchtliche Menge von W. enthalten, aus denen er ebenfalls gewonnen werden kann. Den meisten W. liefern die säure- und zugleich alkoholreichen, kräftigen Weine aus gut ge zeitigten Trauben, aus denen man im Durch schnitt während längerer Lagerung 0,75 kg W- für 1 hl erhält. Um den W. aus den Fässern herauszubekommen, läßt man die letzteren aus trocknen oder brennt auch wohl auf einer im Innern angebrachten Unterlage ein leichtes, nicht sehr rauchendes Feuer mittels Stroh oder Hobelspänen an. Durch dieses auf die eine oder andere Weise bewirkte Austrocknen wird der Zusammenhang zwischen der Faß wand und der Weinsteinkruste gelockert, so daß man letztere durch Klopfen mittels eines langstieli gen Hammers loslösen kann. Der so erhaltene rohe W. (lat. Tartarus crudus) bildet harte kristallinische, mit kleineren Brocken vermengte Stücke von je nach der Farbe des Weines ent weder bräunlichroter bis rötlichweißer oder gelblicher bis 'grauer Farbe und heißt im ersteren Falle roter W. — Dieser hauptsäch lich aus Italien, Österreich-Ungarn, Spanien, Frankreich und dem südwestlichen Deutschland bezogene rohe W. besteht aus saurem wein sauren Kali (doppelt weinsaurem Kali, Kaliumbitartarat, lat. Kalium bitartaricum), C 4 H 6 KC) 6 , und enthält daneben fast immer schwankende Mengen von weinsaurem Kalk (Kalziumtartrat), Magnesia, Eisenoxyd, Zucker, Farbstoff und Zellsubstanz in Form von Hefe. Manche Sorten enthalten auch Traubensäure. ( Der Gehalt an weinsaurem Kalk kann bis zu 45 0/0 steigen, beträgt aber meist nur 9 und 150/9. Der rohe W. kommt auch gemahlen in den Handel und wird in der Färberei, jedoch nur bei dunklen Farben, als Beize verwendet. Für hellere Farben benutzt man den gereinigten W., der in besonderen Fabriken als halb- und ganzraffinierter W. hergestellt wird. Letz terer kommt teils in harten, weißen Kristall krusten unter dem Namen Crystalli tartari, teils gemahlen oder in Form eines sehr feinen, weißen kristallinischen Pulvers, Weinstein rahm oder Kremor tartari, in den Handel. Der Name rührt daher, daß man früher die Schicht kleiner Kristalle, die sich in den Kristal lisierbottichen an der Oberfläche der Lauge bildet, ähnlich wie Rahm von der Milch, ab- ■ schöpfte und als besondere Ware verkaufte. Für medizinische Zwecke wird dieser Kremor tartari noch weiter gereinigt, indem man ihm die letzten Spuren von weinsaurem Kalk ent zieht. Der so erhaltene Tartarus depuratus (frz, Tartrate acide de potassium, Creme de tartre ddpuree, engl. Acid Potassium Tartrate, Purified Cream of Tartar) ist ganz weiß und geruchlos, schmeckt schwach sauer, löst sich nur wenig und schwer in kaltem Wasser, leich ter in heißem Wasser, hingegen gar nicht in Alkohol. Man benutzt ihn auch zur Darstellung anderer weinsaurer Salze und Doppelsalze, ferner als niederschlagendes Pulver, als Be standteil der hefefreien Backpulver usw. Der rohe W. wird außer in der Färberei auch noch zur Darstellung von Weinsäure und von Brech weinstein in großen Massen verarbeitet. — Als Weinsteinersatz für Färbereizwecke wird vielfach das Kaliumbisulfat bezeichnet. Weißbuchenholz (Hainbuchenholz, Horn baumholz), das Holz vonCarpinus betulus, eines in feuchten Wäldern der Ebene wachsen den Laubholzbaumes, ist weiß, sehr zähe und hart, kurzfaserig, schwer und dicht und hat sehr enge, wenig zahlreiche Gefäße sowie sehr feine, oft gruppenweise zusammenstehende Markstrahlen. Der Stamm wächst häufig etwas gedreht, weshalb das Holz in diesem Falle schiefspaltig ist. Die Spiegel sind von wenig dunklerer Farbe als die übrige Holzmasse, ver hältnismäßig dick und nicht gerade, sondern wellenartig gekrümmt, so daß sie auf einem nach den Jahresringen geführten Schnitt als schmale, nicht sehr auffallend sichtbare Flam men erscheinen. Das W. eignet sich sehr gut beim Maschinenbau zu Rollen und Kämmen, Werkzeugheften und Hobelgestellen. Als Bau holz für den Hochbau ist es weniger gut zu verwenden, dagegen ganz ausgezeichnet für Wasserbauten. Auch wird es bisweilen zu Tischlerarbeiten benutzt. Weizen (lat. Triticum, frz. Froment, engl. Wheat) bildet die Hauptbrotfrucht der west

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