Die deutsche Ölmüllerei

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1023363054

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-37052

Document type:: Monograph

Author:: Klaue, Hermann

Title:: Die deutsche Ölmüllerei

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Druck von Oscar Brandstetter

Year of publication:: 1913

Scope:: 1 Online-Ressource (198 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Erster Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung der Gewerbefreiheit

Collection:: Economics Books

40 I- DieLage derölmüilerei in Preußen vor Einführung derGewerbefreiheit. Kuchen herauszuholen. Er läßt dort den Lösekeil durch den Löserammei losschlagen und zieht den Treibekeil heraus. Dann nimmt er die Pfanne heraus, nimmt die Scheibe ab, faßt an den Zipfeln des Haartuches an und hebt den Ölkuchen heraus, nimmt das Haartuch ab und setzt den gepreßten Kuchen auf den Preß- klotz; dann breitet er das Häartuch wieder über die Pfanne und der Einwärmer bringt den nächsten Beutel und setzt denselben, wie bereits oben erwähnt, auf das Haartuch. Nun nimmt der Einwärmer den im Schlagtuch befindlichen Kuchen mit zum Wärmeherd, löst das Schlagetuch ab, setzt den Kuchen an einen bestimmten Ort, reibt das Tuch aus, breitet es über den Wärme rahmen und rafft das gewärmte wieder darauf.“ Auf diese Weise wurde die ganze täglich zur Verarbeitung kommende Menge Saat verarbeitet und dann erst zur zweiten und eventuell auch noch zur dritten Pressung übergegangen, wo bei auf dieselbe Weise wie bei der ersten Pressung verfahren wurde. Es ist leicht zu verstehen, daß eine derartige Arbeits teilung ein bedeutend schnelleres Arbeiten und damit auch bessere Ausnutzung der Maschinen gestattete, als wenn der Ölmüller auch den Wärmeherd bedienen mußte, ging doch in letzterem Falle die ganze Zeit, während welcher der Ölmüller am Wärme herde bzw. mit dem Einpacken der Saat zu tun hatte, für die Pressung verloren. Als Abschluß meiner Untersuchungen über Wind- und Wassermühlen muß ich mich noch mit den Leistungen der Be triebe, ihren Unkosten, sowie den Preisen der Fabrikate be schäftigen. Ohne Zweifel wäre es gerade für meine späteren Untersuchungen zu Vergleichszwecken von großem Vorteil, könnte ich hier genaue Zahlen über Betriebsgrößen, Unkosten, Löhne und Arbeitsverhältnisse anführen, doch ist dies leider nicht möglich, da die an sich schon spärliche Literatur jener Zeit in diesem Punkte fast völlig versagt, und derartige Fest stellungen sich heute nicht mehr mit Sicherheit machen lassen. Zu der uns hier beschäftigenden Zeit drückte man die Größe eines Betriebes nicht, wie man dies heute meistens tut, in Pressen oder in der jährlich verarbeiteten Menge Rohmaterial aus, son dern man rechnete damals nach der Zahl der im Betrieb befind lichen zur Saatzerkleinerung dienenden Stampfer und unterschied dementsprechend Ölmühlen mit zwei bis zwölf Paar Stampfern. Waren die Ölmühlen nicht mit Stampfwerken, sondern mit Öl

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