Der Brotwucher

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1029401462

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-178646

Document type:: Monograph

Author:: Kaff, Siegmund http://d-nb.info/gnd/138991537

Title:: Der Brotwucher

Place of publication:: Wien & Leipzig

Publisher:: Perles

Year of publication:: 1925

Scope:: 80 S

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

en Jer er 18= Dtz zart At, ge (8= Spz € iaı ter ine uch ah ch. Don ef ert N, ‚Oz Hi ift of 2n= DM 8 iq, ind mie un Ms 1 5 ıne mn: 10: Bom Brotpreis und Bäderprofit. 37 mentari[den Zufjtande fihH befindet. Wir jeßen ferner voraus, daß ein Brobebacken unter Kontrolle ftatigefunden und eine volfommen richtige Berehnung ermöglicht hat, die auf anderem Wege nicht zu erzielen ift. Hierbei ergibt fich, daß bei einer Mijdhung von 85 kg Roggenmehl und 15kg Weizenmehl, zujammen aljo 100 kg Brotmehl, mindeftens 116 Laib Brot im Totalgewichte von 1468 kg ausgebaden werden. Die Recdnung itellt fich dann, wie folgt: Moggenmehl 85 kg a 5450 K per Kilogramm %ofteten laut Börjennotierung vom 5. September 1924 463.250 K; die 15 kg Weizenmehl & 5200 K erforderten 78.000 K. Dazu kommen 2 kg Salz zu je 4300 K; 0:12 kg Kümmel zu 40.000 K das kg. Der Arbeitslohn ftellt fich auf 43.270 K, und zwar unter Zugrundelegung ve8 damalz Höchjten Wochenlohnes von 510.000 K verdient ein Arbeiter, Ser in einer Schicht (8 Arbeitsftunden) bis 228 Laibe, in 6 Arbeitstagen aljo 1368 QLaibe herftellt, obigen Betrag. Nebenbei bemerkt: Der Nus- fall der Nachtichicht, weldher fichH bejonders am SamStag {ühlbar macht, erfordert in größeren Bädereien am legten Wochentage die vorübergehende Einftellung von Hilfakräften, um daz für Sonntag, beziehungSweife Montag erforderlihe Brotquantum zu fichern, woraus fich auch der Höhere Arbeitalohn auf den Laib Brot gerechnet, erflärt. Dazu die Gehalte der übrigen Angeftellten (Büroperjonal, Gejdhäftsführung) im Ausmaß von 1690 K für 116 Laibe. Die fozialen Laften beziffern fih für 116 QLaibe mit 4330 K. Zur Beheizung eines BackofenS mit einem Faffungsraum von 200 Laiben find durchehnittlih 261/, kg Steinkohlen nötig, für 116 Laibe aljo 16 kg; infolge des Umftandes, daß der Dfen, welcher in der Nacht auskühlt, immer wieder frijhH angeheizt werden muß, erhöht fiH das Kohlenquantum auf zirka 23 kg, fomit die Koften auf 18.800 K. Sasverbrauch, Kraft: und Lichtftrom berechnet unjer Sewähramann mit 960, 2400 und 760 K, den Wafferkonjum mit 60 K; die Zufuhrfpejen mit; 16.240 K, den Rabatt für Wiederverkäufer (400 K pro Laib) mit 46.400 K. Berückfichtigt man noch: Reparaturen, Amortifationen, Berzinjung des Betriebskapitals, Schhwund, aus welchen Boften ftille Rejerven gleichfalls gefpeift werden, und fonftige Risken und jeben wir für diefe Aufwendungen eine erfahrungsmäßig fejtgeftellte Luote von 13:7 Prozent ein; billigen wir jerner dem Unternehmer, die laut Ralfulations-Schema mit einem Reingewinn von !/, Prozent fig zu degnügen vortänfchten, einen joldjen von 3 Prozent zu, Jo ftellt fich der RXaib Brot in der angegebenen Zeit auf hHöchftenz 7000 K. (Die vorftehenden und folgenden Ziffern {ind nach Überprüfung achverftändigen einem folden mittleren Bädereibetriebe entnommen.) durch einen Buche

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