L'évolution industrielle de la Belgique

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1029903786

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-63471

Document type:: Monograph

Author:: Lewiński, Jan S. http://d-nb.info/gnd/102701059

Title:: L'évolution industrielle de la Belgique

Place of publication:: Bruxelles

Publisher:: Misch & Thron, Éditeurs

Year of publication:: 1911

Scope:: 1 Online-Ressource (XIII, 444 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Seconde partie

Collection:: Economics Books

226 ÉVOLUTION INDUSTRIELLE DE LA BELGIQUE font un tort considérable aux boulangers (1). A Gram- mont, meme situation (2). A Louvain, les grandes fa briques de pain approvisionnent le^ campagnes des environs \3). Le métier de boulanger est tout à fait délaissé par les ouvriers. A Gand, par exemple, un jeune homme sérieux ne veut ordinairement pas continuer le métier, étant donné le faible espoir s’établir plus tard pour son propre compte (4). A Bruxelles, il n’y a que les fils des familles nombreuses qui s’engagent chez les boulangers pour avoir leur nourriture et leur logement ; ils ne connaissent pas l’économie « sont sans ordre et sans éducation » (5). A Bruges, il ne reste plus rien de l’ancienne organisation de l’apprentissage ; en général, les ouvriers ne connaissent plus leur métier '6). Même les enfants abandonnent le métier de leur père, deviennent des ouvriers, des employés, etc. et empêchent quelque fois, par leur salaire, la ruine complète delà famille (7), Ici aussi, la statistique nous démontre la généralité do cet abandon du métier. Tandis que le nombre de pa trons s’est accru de 80.8% de 1846 à 1896, celui des ouvriers n’a progressé que de 26,2 %, malgré le déve loppement des grandes coopératives. En 1896, sur 13,500 boulangers, 8184 travaillent sans aucun ouvrier : 1387 (1) Ib. p. 174. (?) Ib. p. !9fi. (3) Ib. Enquête écrite, v. j, p. 161. (4) Ib. Enquête orale, a. VI^p. 109. (b) Ib. v. VII, p 304. (6) Ib. v. 111, p. 20. (7) Ib. Enquête écrite, v. I, p. 85,

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