Die technischen Hilfsmittel für den Transport zu Wasser und zu Lande von Fleisch in gekühltem und gefrorenem Zustande

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1687964882

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-102973

Document type:: Monograph

Author:: Pabst, Richard; Niederlein, Gustav http://d-nb.info/gnd/1051326508

Title:: Die technischen Hilfsmittel für den Transport zu Wasser und zu Lande von Fleisch in gekühltem und gefrorenem Zustande

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Deutsch-Argentin. Centralverband

Year of publication:: (1913)

Scope:: 47 S.; Ill., graph. Darst.

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 3. Technische Hilfsmittel für die Einfuhr von überseeischem Fleisch

Collection:: Economics Books

Dampfkessel, M die Hauptdampfmaschinen. Die Kältemaschine, mit N bezeichnet, arbeitet nach dem Kohlensäure-Kompressionssystem und ist im Tunnel der Schraubenwelle montiert. Sie besteht aus zwei mit einer Dampf- maschine gekuppelten Kohlensäure-Kompressoren (Fig. 16), dem Kondensator und einem Solekühler. Mittels Zentrifugalpumpen‘ wird die gekühlte Sole durch Kühlrohrsysteme, welche an den Decken und Wänden der Fleischtransporträume montiert sind, zirkuliert und: die Räume dadurch abgekühlt. Die Laderäume L sind im Vorder- und Hinter- schiff, wie auf der Zeichnung dargestellt, ange- ordnet. K sind ebenfalls gekühlte Provianträume. Gleichzeitig werden auch verschiedene andere Räumlichkeiten, welche dem Wirtschaftsbetrieb für den Passagierverkehr ae . dienen, gekühlt. A, B und ; C sind die. Wein- und ; Wasserkühler für die ; Restaurants I., II. und | Ill. Klasse, D’ ist ‚der 9 Raum für den Metzger, ; welchem Kühlschränke für © Fleisch zur Verfügung | N: stehen. E ist der Eisge- le” nerator zur Erzeugung von P | | Kunsteis für die Passa- ' CM ; giere. F ist die Speise- ' S kammer mit Wasserkühler > | { und Kühlschränken für all- „Is Rn gemeine Lebensmittel, N S welche in der Küche ge- | = braucht werden. Fig. 15 er zeigt einen Kühlraum für E a allgemeine Lebensmittel. © Die Corinthic hat eine Ladefähigkeit von . 106500 gefrorenen Scha- fen, die Räume werden, ; wie schon gesagt, durch = Rohrsysteme mittels kalter a Salzsole gekühlt. Für jede 3 Kühlkammer ist aber auch Sin besonderer Luftkühler 7 le Aa F Sinmontiert, durch wel-*% > 1 ER } Chen mittels Ventilator ”' " die Luft in den be- treffenden Laderäumen zirkuliert werden kann. Bei Transporten mit Gefrierfleisch oder auch gekühltem Fleisch sind hauptsächlich die Kühl- ToOhrsysteme in Betrieb. Die Zirkulationsluftkühler dienen hierbei nur zur 17 ?

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