Principes d'économie politique

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1737995603

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-113493

Document type:: Monograph

Author:: Gide, Charles http://d-nb.info/gnd/117543985

Title:: Principes d'économie politique

Edition:: 25 éd.

Place of publication:: Paris

Publisher:: Sirey

Year of publication:: 1926

Scope:: IV, 702 Seiten

Digitisation:: 2020

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Livre IV. La consommation

Collection:: Economics Books

L'ÉPARGNE 5 bienfait, une grande source de richesses, si elle était ensei- gnée, tout au moins à celles qui ont plus particulièrement la tâche de l’appliquer : aux femmes. (1) De plus, il ne s’agit pas seulement ae l’économie dans le ménage, au foyer domestique : il s’agit de l’économie dans la consommation nationale au sens le plus large du mot, laquelle peut se réaliser sous des formes infiniment variées, dont l'étude a été jusqu’à présent complètement négligée mais dont la guerre vient de révéler l'importance. Citons seulement quelques exemples : a) Application de la loi de substitution (voir p. 45) en rem- plaçant dans la consommation les denrées coûteuses par d’autres qui sont plus avantageuses : par exemple, comme valeur nutritive, s’il s’agit d’aliments. Des tables d’équiva- lence alimentaire ont été publiées pour indiquer à combien revient le gramme d’azote ou de carbone selon la nature de l’aliment. La guerre a eu pour résultat de faire découvrir un nombre étonnant de succédanés, non seulement comme ali- ments mais comme textiles ou autres,et sans doute bon nombre resteront définitivement acquis. Jusqu’à présent les peuples utilisent mal les ressources de leur territoire, et peut-être le meilleur argument du système protectionniste, serait de faire l’éducation des pays à ce point de vue, s’il était rationnellement établi. b) Utilisation plus rationnelle dans la consommation,comme on le fait dans la production, des déchets : par exemple, des ordures ménagères qui n’étaient jusqu’à présent qu’une cause d’embarras et de grands frais pour les administrations municipales, mais qui peuvent être employées soit comme engrais, soit comme combustible en utilisant la chaleur dégagée par cette combustion. (1) L'enseignement ménayer, comme on l'appelle, prend aujourd'hui une très grande extension, surtout en Allemagne. À Berlin, et dans d'autres villes, il y a des écoles qui donnent un enseignement théorique et pratique, où les cuisines remplacent les laboratoires. Il y a même, en Allemagne et en Suisse, un enseignement ambulant, avec cuisines roulantes qui vont, comme les rou- lottes des saltimbanques, de village en village. 667

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