Rôle des organisations coopératives dans le commerce international du blé, des produits laitiers et de quelques autres produits agricoles

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1744991006

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-118803

Document type:: Monograph

Title:: Rôle des organisations coopératives dans le commerce international du blé, des produits laitiers et de quelques autres produits agricoles

Place of publication:: Genève

Publisher:: Société des Nations, Bureau International du Travail

Year of publication:: 1926

Scope:: 47 Seiten

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: I. Les coopératives agricoles de vente et le commerce international

Collection:: Economics Books

— Yÿ — 1881 1°::4 Augmentation (1881—100) Nombre de vaches laitières . 899.000 1.369.000 152 Production moyenne | Lait . 1.136 kg. 2.900 kg. 255 annuelle par animal / Beurre 54 kg. 115 kg. 213 Production totale en lait . . 1.440.000 tonnes 3.970.000 tonnes 276 Production totale en beurre . 49.000 tonnes 157.000 tonnes 320 Exportation du beurre . . . 15.600 tonnes (1885) 123.000 tonnes 788 Ajoutons que, en vue d’approvisionner un marché dont les besoins sont à peu près constants pendant toute l’année, les laiteries coopératives danoises ont réussi, par l’emploi de fourrages soigneusement étudiés, à maintenir une production hivernale du lait et du beurre. Amélioration de la qualité et de la valeur marchande du beurre produit: la marque. — La qualité du beurre s’explique, d’une part, par les règles très précises dans le détail minutieux desquelles il n’est pas possible d’entrer, et que la coopé- rative impose à ses membres en ce qui concerne les conditions de la traite, de la livraison, ete. Elle tient aussi aux conditions de la production laitière elle-même. Arrivé à la laiterie, le lait de chaque producteur individuel est pesé et classé par qualités. Le prix dû au producteur est en rapport, non seulement, bien entendu, avec la quantité, mais aussi avec la qualité du lait livré (de plus en plus la qualité du lait s’évalue par sa teneur en éléments gras). Cette mesure a évidemment encouragé les agriculteurs à rechercher les meilleures conditions possibles de pro- duction. L'importance que l’on attribue à cette mesure et aussi le désir prononcé d’aboutir à un jugement équitable et indiscutable des qualités du lait fourni ont amené certaines laiteries coopératives locales à organiser des sociétés spéciales pour l'analyse du lait *. Ayant réussi à organiser la production en masse d’un beurre uniforme et de qualité reconnue, les producteurs danois se sont de bonne heure préoceupés de consacrer, par un emballage et une marque uniformes, le résultat de leurs efforts. En 1900, se constitua une association spéciale ayant pour objet de donner à tout le beurre danois une marque officielle. En 1906, presque toutes les laiteries coopé- ratives avaient adhéré à cette association. La marque « Lur Brand ? Danish Butter » fut enregistrée au Danemark, en Grande-Bretagne et en Allemagne. Par la loi de 1906, amendée en 1911, l’association obtint que la marque fût obligatoire pour tout le beurre danois destiné à l’exportation (pasteurisé et ne comportant pas plus de 16% d’eau). Ayant atteint son but, l’association fut dissoute. ._ } Les efforts des coopératives danoises vers la production d’un beurre de qualité supé- rieure et uniforme ont été stimulés aussi par des concours organisés dans chaque district et dans chaque province par les laiteries coopératives elles-mêmes et l’Association des directeurs de laiteries coopératives. En outre, des concours, organisés par l’administration publique, ont lieu chaque semaine à Copenhague ; ces concours, d’abord facultatifs, sont devenus obligatoires pour toutes les laiteries qui, désirant exporter, utilisent la marque officielle. à Deux paires d’antiques trompettes enlacées. 192

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