Verständigung zwischen Stadt und Land durch Revision unserer Ernährungspolitik

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1769694927

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-148823

Document type:: Monograph

Title:: Verständigung zwischen Stadt und Land durch Revision unserer Ernährungspolitik

Edition:: Als Ms. gedr

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Fachausschuß für Fleischversorgung

Year of publication:: 1928

Scope:: 23 S.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Zusammensetzung des Fleischverbrauches

Collection:: Economics Books

Kehrseite der gesteigerten Milchproduktion Daß die heimische Landwirtschaft aus der Ueberlegenheit der Milchproduktion ihre Konsequenzen zu ziehen gewillt ist, zeigt ein Blick auf die Bewegung der Rindviehbestände in den letzten Jahren. Die Zahl der Kühe hat 1927 den Vorkriegsstand schon um 3% überschritten und der Anteil des Kuhbestandes am gesamten Rinderbestand ist von 54% 1913 auf 57% 1927 gestiegen; der Bestand an Ochsen und Bullen dagegen ist, wenn man ihn auf den Kopf der Bevölkerung errechnet, auf die Hälfte zu- sammenageschmolzen. Hier offenbart sich deutlich die Kehrseite der gesteigerten Milch- produktion. Während nämlich im landwirtschaftlichen Betriebe die Schweinehaltung jeweils unabhängig vom Umfang der verfügbaren landwirtschaftlichen Nutzfläche mit Hilfe der Einfuhr ausländischer Futtermittel nach Belieben ausgedehnt werden kann, ist die Rinder- haltung in ihrer Ausdehnung durch den Umfang der vorhandenen Grünfläche begrenzt. Der landwirtschaftliche Betrieb steht daher in den meisten Fällen vor der Frage, ob er das verfügbare Futter durch Kühe in Milch, oder durch Ochsen in Fleisch umwandeln soll. Nach dem Vorausgesagten ist es nur zu verständlich, daß hier, wenn nicht besondere Umstände vorliegen, die Entscheidung zu Gunsten der Milchoroduktion ausfällt. Dadurch ergibt sich aber zwangsläufig eine immer größer werdende Lücke im Angebot des für den Frischfleischverkauf ge- eigneten Rindfleisches. 18

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