Report on the trade in refrigerated beef, mutton and lamb

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1800540760

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-185131

Document type:: Monograph

Title:: Report on the trade in refrigerated beef, mutton and lamb

Place of publication:: London

Publisher:: Stat. Off.

Year of publication:: 1925

Scope:: vi, 65 Seiten; Ill., graph. Darst.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

54 Viehzuteilung aus natürlichen Gründen sehr, anderseits wußte man nicht, ob alle Verbraucher den vollen Anteil wirklich beanspruchen würden, und schließlich fehlte überall die Erfahrung, welche Höchst- ausbeutc aus dem lebenden Vieh durch vollste Ausnutzung des Schlachtgewichts, Verwertung von Blut, Eingeweide und Abfällen durch Verwurstung u. dergl. zu erzielen und wie diese vor etwaigen Durchstechereien einzelner Metzger schließlich dem Verbraucher sicher zustellen wäre. Die tatkräftigsten Versuche unternahmen süd- und mitteldeutsche Staaten, die Wochenrationen von 600 bis 800 g auf den Kopf durch Fleischkarten sicherzustellen suchten, bald aber sahen, daß dies zu hoch gegriffen war und das „Anstellen" nicht hinderte. Letzteres wurde zuerst in Sachsen wirkungsvoll nach dem Muster der „Butter- kundenliste" durch F l e i s ch k n n d e n l i st e n bekämpft, wobei allerdings nicht eher Friede eintrat, als bis in der Zuteilung des Schweinefleisches eine regelmäßig wechselnde Abholung eingeführt wurde. Selbstverständlich ergab sich in Sachsen sofort, daß mit der Kundenliste nur ein Teil der ausgegebenen Fleischkarten beliefert werden konnte, der Rest war wertlos. Inzwischen war die Regelung der R i n d e r h ö ch st p r e i s e (Juni 1916) durch die Viehhandelsverbände erfolgt und das Kriegsernährungsamt (Mai 1916) gegründet worden. Letzteres nahm sich sofort der verworrenen Lage der Fleischverteilung in doppelter Richtung an. Zunächst verbesserte es mit der Reichsfleischstelle ständig die schlüsselmäßige Mehzuteilung, indem es den bestehenden Schlüssel ver- j eheste; ferner entschloß es sich zu der Einführung der Reichsfleischkarte. Diese bildete mit der gleichmäßigen Beschränkung der Wochenkopfanteile in Zukunft die Grundlage für die Viehverteilung: es konnte nun der Verbrauch für jeden Bezirk nach Verhältnis der Bevölkerungszahl errechnet und die Lieferung nach der Zahl der früheren gewerblichen Schlachtungen fallen gelassen werden. Dabei wurde der Verbrauch — entsprechend den Erfahrungen in Bagern, Sachsen usw. — auf 250 g auf den Kopf iinb die Woche, für Kinder bis zu 6 Jahren 125 g, beschränkt. Mit dem 1. Oktober 1916 konnte die Reichsfleischkarte und mit ihr der neue Viehzuteilungsschlüssel in Kraft treten. Damit fielen j die bisherigen kommunalen und staatlichen Einzelfleischkarten zu gunsten der freizügigen Reichsfleischkarte, und damit war auch die Grundlage geschaffen, auf der sich dann tatsächlich die gleichmäßige Fleischversorgung immer günstiger hat entwickeln können.

Access restriction

Copyright

fullscreen: Report on the trade in refrigerated beef, mutton and lamb

Monograph

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation