The model stock plan

Die Zucker-Industrie auf Cuba

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1820833348

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-210730

Document type:: Monograph

Author:: Filene, Edward A. http://d-nb.info/gnd/123562244

Title:: The model stock plan

Place of publication:: New York

Publisher:: McGraw-Hill Book Company

Year of publication:: 1930

Scope:: xiv, 253 Seiten

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Chapter XI. An entire stock of bargains

Collection:: Economics Books

74 die Verarbeitung des Rohres in Cuba vor mit dem Bemerken, das;, wenn man dort auch im Durchschnitt nicht besser arbeite als in Louisiana, doch viele Pflanzungen auch bessere Ergebnisse lieferten. Er schildert die Arbeit so. Beinl Verlassen der Mühle geht der Saft durch einen Vorwärmer, welcher die starke Hitze des double und triple eiset nutzt und einen erheb lichen Theil der Dämpfe condensirt. Das sei eine doppelte Ersparnis;: es vermindere die für die Fabrik erforderliche Wassermenge und bewirke einen merkbar geringeren Verbrauch von Brennstoff. Wenige Cubanische Fabriken hätten ausreichenden Wasserznflus;. Aus beni Vorwärmer gelangt der Saft in doppelt-bodige Pfannen von 750 gallonen Rauminhalt, genannt Scheide pfannen (defecators). Hier wird er erhitzt bis zur Siedehitze, dann ge klärt; der geklärte Saft wird abgezogen, der Schaum und die Niederschläge fließen in besondere Gefäße ab. Der Inhalt der letzteren wird bis zur Siedehitze erhitzt und dann durch Filter gepreßt; der geklärte Saft, ein schließlich dessen aus den Filterpressen, wird sofort eingedickt. Viele Fabriken wenden noch Hochdruck-Vacuumpfannen an. Das beste Verfahren, um die größte Ausbeute vom ersten Produkt zu erhalten, ist auf mittleres Korn zu arbeiten, bei möglichst niedriger Temperatur zu kochen und die Füllmasse so dick abzulassen als es der Abflußhahn irgend gestattet. Die Füllmasse wird in Bottiche geleitet und darin mehrere Stunden zum Abkühlen gelassen. Ueber die bisher gebräuchlichen Zuckersorten möge noch folgende über sichtliche Mittheilung Platz finden, welche allerdings schon aus dem Jahre 1880 herrührt In den Vereinigten Staaten von Amerika sowie in den englischen und spanischen Antillen unterscheidet man fünf Arten rohen Rohrzuckers: den Melado, die Muskovade, den Melassezucker, den clayed Zucker und i den centrifugal Zucker. Melado erhält man durch Eindicken des Saftes bis zur Krystallisa tion; nach der Abkühlung stellt sich das Erzeugnis; dar als ein Gemenge von Zucker und Melasse, reich an krystallisirbarem Zucker. So wird er in Fässer gefüllt und auf den Markt gebracht. Muskovade geht hervor aus kalter Krystallisation des mit Kalk geschiedenen und durch Verdampfen eingedickten Saftes. Während der Ver dampfung setzt er Unreinigkeiten und Schaum ab, die man abschöpft. Man bedient sich dabei einer Reihe von Pfannen, in denen der Syrup abläuft bei steigender Wärme. Angelangt beim Grade der Siedehitze läßt man ihn erkalten; die Masse bildet Krystalle, man läßt sie abtropfen und liefert sie als Muskovade auf den Markt. Was dabei abtropfte: die Ablauf- Melasse, dient zur Herstellung des sogenannten Melasse-Zuckers. Er wird einer Scheidung unterworfen, verdampft und bis zur Krystallisation eingedickt. Der gedeckte Zucker, clayed sugar, wird bereitet, indem man den eingedickten Syrup in Formen mit einem Verschluß an der Spitze bringt.

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