Die Wirkung der Getreidezölle

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 829363300

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-35040

Document type:: Monograph

Author:: Lexis, Wilhelm

Title:: Die Wirkung der Getreidezölle

Edition:: Sonderabdruck

Place of publication:: Tübingen

Publisher:: Laupp

Year of publication:: 1889

Scope:: 1 Online-Ressource (40 S.)

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

I 2 rung übrig bleiben. Diese Menge scheint, da sie nicht nur das zum Brodbacken, sondern auch das zu Mehlspeisen, Suppen u. s. \v. ver wendete Getreide enthält, sehr klein, wenn man sie mit den zahl reichen Angaben über den Verbrauch von Back- und Kochmehl in bäuerlichen Familien vergleicht, die man in den badischen Er hebungen über die Lage der Landwirthschaft findet. Doch ist andererseits zu bedenken, dass die Mehlspeisen in Süddeutschland eine weit grössere Rolle in der Volksernährung spielen, als im Norden, wo die Kartoffeln in stärkerem Verhältniss an die Stelle der Getreidenahrung treten. Wie weit Gersten- und Hafermehl mit zum Brodbacken verwendet wird, kommt für unsere Zwecke nicht in Betracht. Auch brauchen wir nicht näher zu untersuchen, wie sich die verzehrten Mengen von Brod und Mehlspeisen zu einander verhalten. Nach den freilich gewagten Schätzungen Keleti’s werden in Ungarn zu letzteren auf den Kopf 55,6 Kilo an Weizen-, Roggen-, Halbfrucht- und Maismehl verwendet, ausser 2,9 Kilo Gerstenmehl, während der Verbrauch von Brod aus den erstgenannten Getreide arten 125,5 Kilo betragen soll, wozu noch 17,5 Kilo Hafer- und Gerstenbrod kommen. Wenn wir den Mais als Vertreter des Weizens betrachten, so würde jene Mehlmenge etwa 74 Kilo Getreide dar stellen, der Brodverbrauch aber würde, da die Gewichtsvermehrung des Brodes durch Wasseraufnahme grösser ist, als der Abgang beim Mahlen des Getreides, etwa einer Körnermenge von 115 Kilo entsprechen, so dass sich der gesammte Kopfantheil am Getreide verbrauch für Nahrungszwecke zu 189 Kilo ergeben würde. In Süd deutschland mögen die Mehlspeisen wohl nicht weniger Getreide in Anspruch nehmen, als die für Ungarn angegebene Menge, da gegen dürfte der jährliche Brodverbrauch dort beträchtlich über 125 Kilo hinausgehen, wenn er auch die Ziffer von Paris, wo 164 Kilo auf den Kopf gerechnet werden, nicht erreichen wird. IV. Nehmen wir nun die gesammte jährliche Bedarfsmenge Deutsch lands an Roggen, Weizen und Spelz für die verschiedenen ange führten Zwecke rund zu 220 Kilo an, so ersehen wir aus der Ernte-

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