Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Document type:: Monograph

Structure type:: Contents

Collection:: Economics Books

Inhalt. XYII Seite Anlage E. Anleitung zur Ermittelung des Zuckergehaltes von zucker haltigen Waren 640 Rohstoffe und Erzeugnisse der Stärkefabrikation 647 I. Wasser 647 II. Stärkemehlhaltige Rohstoffe 647 1. Kartoffeln S. 647. — 2. Getreidearten S. 650. III. Chemische Hilfsstoffe 651 IV. Stärke 651 1. Stärkemilch S. 651. — 2. Feuchte Stärke S. 661. — 3. Trockne Stärke S. 652. V. Abfälle der Stärkefabrikation 655 Stärkezucker und Stärkesirup 656 1. Wasser S. 655. — 2. Glukose und Dextrin S. 656. — 3. Bestimmung der vergärbaren Stoffe S. 657. — 4. Asche S. 659. — 5. In Wasser unlösliche Stoffe S. 669. — 6. Viskosität S. 659. — 7. Säure-Gehalt S. 659. -— 8. Grädigkeit S. 659. Zuckercouleur 659 Rohstoffe und Erzeugnisse der Spiritusfabrikation 661 A. Rohstoffe 661 I. Wasser • 661 II. Stärkemehlhaltige Rohstoffe 661 1. Kartoffeln S, 661. —• 2. Getreidearten S. 661. III. Zuckerhaltige Rohstoffe 661 IV. Malz und V. Hefe 662 VI. Untersuchung der süßen Maische 662 a) Qualitative Prüfung 662 1. Ermittelung des Verlaufes der Zuckerbildung S. 662. — 2. Prüfung auf unaufgeschlossene Stärke S. 663. h) Quantitative Untersuchung 663 1. Bestimmung der unaufgeschlossenen Stärke S. 663. — 2. Bestimmung der Saccharometergrade, der Maltose und des Dextrins S. 663. —• 3. Be rechnung des Reinheitsquotienten S. 665. — 4. Berechnung des Treher- volumens, der aufgeschlossenen und nicht aufgeschlossenen Stärke S. 666. VII. Untersuchung der vergorenen Maische 665 1. Prüfung auf Diastase S. 666. — 2. Bestimmung der Maltose S. 666. — 3. Bestimmung des Dextrins S. 666. — 4. Saccharometrische Prüfung; Bestimmung des Vergärungsgrades S. 666. — 5. Bestimmung der Säure 5. 667. — 6. Bestimmung des Alkohols in der vergorenen Maische 8. 668. VHI. Untersuchung der Schlempe 669 IX. Anhaltspunkte zur Beurteilung des Brennereibetriehes • 671 B. Spiritus, Branntweine und Liköre 671 1. Bestimmung des spezifischen Gewichtes S. 671. — 2. Bestimmung des Alkohols S. 672. •— 3. Bestimmung des Fuselöles S. 676. — 4. Be stimmung der Nebenerzeugnisse der Gärung und Destillation in Brannt weinen S. 682. — 5. Denaturierungsmittel des Spiritus S. 682. — 6. Nachweis von Denaturierungsmitteln im Spiritus und Branntwein S. 684. — 7. Nachweis von Aldehyd S. 685. — 8. Prüfung auf Furfurol S. 687. — 9. Bestimmung der freien Säuren S. 687. — 10. Bestimmung der Esterarten S. 690. — 11. Bestimmung der ätherischen Öle S. 691. -— 12. Bestimmung der wohlriechenden Essenzen S. 691. — 13. Be stimmung des Extraktes und der Mineralstoffe S. 691. — 14. Bestimmung des Zuckers und Pflauzenextrakts S. 692. — 15. Bestimmung der Farb stoffe S. 692. — 16. Nachweis der Bitterstoffe S. 693. — 17. Nachweis von Metallen S. 694. — 18. Anhaltspunkte zur Beurteilung der Brannt weine S. 694. C. Essig 699 1. Bestimmung des spezifischen Gewichts S. 699. — 2. Bestimmung des Extrakts und der Miueralstoffe S. 699. •— 3. Bestimmung des Bssig- säuregehalts 8. 700. — 4. Bestimmung von Alkohol S. 701. — 6. Prüfung auf Aldehyd S. 701. — 6. Prüfung auf freie Mineralsäuren 8. 701. — II

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