Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Bestimmung der stickstoffhaltigen Substanzen. 209 Den so gefundenen Stickstoff-Gehalt pflegt man unter der Annahme von 16% Stickstoff in der stickstoffhaltigen Substanz mit 6.25 zu multiplizieren, um den Ge halt an „Eohprotein“ zu erhalten. Diese Art Bestimmung und Berechnung des Bohproteins wird für gewöhnlich als ausreichend angesehen. Sie ist aber nichts weniger als genau. Denn die Multiplikation des gefundenen Stickstoffs mit 6,25 gibt nur einen annähernden Ausdruck für den Gehalt an wirklichen Proteinstoffen, einerseits, weil die Futter- und Nahrungsmittel neben den Protein- oder eiweißartigen Verbindungen noch verschiedene andere Stickstoff-Verbindungen, w ie Amide, Alkaloide, Ammoniak, Salpetersäure usw. enthalten, welche nicht nur einen mehr oder weniger weit von 16 % abweichenden Stickstoff-Gehalt haben, sondern auch bezüglich ihrer Nährwirkung von den Proteinstoffen völlig verschieden sind, andererseits, weil die Proteinstoffe selbst in dem Gehalt an Stickstoff wie in ihrer Beschaffenheit von einander abweiohen. Nur bei den tierischen Proteinstoffen liegt der Stickstoffgehalt um 16°/ 0 herum, bei den pflanzlichen Proteinstoffen, besonders in den Samen, ist derselbe nach den Untersuchungen von H. Bitthausen, 1 ) sowie nach denen von Weyl, Barbieri, E. Schulze, Meissl, Osborne, Glättenden u. a. weit höher und schwankt von 16,38 bis 18,73°/ 0 . H. Eitthausen schlägt daher vor, für die einzelnen Gruppen der Samen je nach ihrem abweichenden Stickstoff-Gehalt verschiedene Faktoren für die Protein- Berechnung zugrunde zu legen, und zwar für: 06 ° Mittlerer N-Ge- halt d. Protein stoffe < Gerstenkörner, Gerstenmehl, Gerstentreber, Mais, B Gruppe l Buchweizen, weisse Bohnen, Sojabohne, Kaps- und 1, Eübsen-Pressrückstand Weizenkörner, Weizenfuttermehl, Weizenkleie, II. Gruppe J Roggenkörner, Eoggenfuttermehl, Eoggenkleie, ' Haferkömer, Hafermehl, Erbsen, Saubohnen, Wicken, Candlenuts-Kuchen % 16,66 Protein- Faktor Hx 17,60 6,00 5,70 Bl- Gruppe Preasrückstände von: Leinsamen, Hanfsamen, Erd nuss-, Baumwollsamen, süssen und bitteren Mandeln, Haselnüssen, Paranüssen, Kizinussamen, Aprikoaen- kernen, Walnüssen, Sesamsamen, Sonnenblumensamen, Kürbiskernen, Kokosnüssen, Lupinen } 18,20 5,50 leicht Binse Vorschläge Bitthausens verdienen alle Beachtung. Indes wird es nicht so ein er a jj ln ’ über die richtigsten Faktoren zur Berechnung der Proteinstoffe schon jetzt zu Und Nah f meineD Einigung zu gelangen, weil bis jetzt nur ein kleiner Teil der Futter- der “'en Un B sm Btel nach dieser Kichtung untersucht ist und weil sich die Untersuchungen nicht auf 1 "'» 611 Bntter- und Nahrungsmittel nur auf einen Teil ihrer Gesamtproteinstoffe, j alle erstrecken. ®ticlcatoffg 6n . s gibt die Berechnung des Bohproteins durch Multiplikation des gefundenen stoff en Ini t 6,25 nur einen mangelhaften Ausdruck für den wirklichen Gehalt an Protein- dieg e (lem ® run ^ e lst eine weitere Trennung der Stickstoff-Verbindungen, soweit Möglich w 'i. 611 Vorschlägen von B. Schulze, B. Sachsse, A. Stutzer u. a. zurzeit b höchst wertvoll. Werden' j^ e ' n P r °t e iu. a) Verfahren von A. Stutzer. 2 * * * ) Nach diesem Verfahren 8 ) Griem Bec]j~ ^ ^ er zu untersuchenden, durch ein 1 mm-Sieb gebrachten Substanz in Boi stärke 6 nf^ aS6 - " l ^ ^O ccm Wasser übergossen, zum Sieden erhitzt bezw. - ~ llle hlhaltigen Stoffen 10 Minuten im Wasserbade erwärmt, dann mit 0,3 2) ^'/-^ionen 1896, 47, 391. 3 ) Ein t .. an dwirtschaft 1881, 29. 473 und Kepertorium f. anal. Chemie 1885, 162. , Wal §’ er Gehalt an Pepton wird nach diesem Verfahren nicht mitbestimmt, 'wirtschaftliche Stolle, s. Auflage. 14

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