Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

236 Futtermittel. Die Bestimmung der einzelnen Zuckerarten nebeneinander geschieht in der vorstehenden Weise, die Berechnung z. B. für ein Gemisch von Glukose und Fruktose durch folgende Formeln: und hieraus; worin bedeutet: nd —D n = vielfache Menge der Zuokerlösung, p = reduziertes Kupfer bei Anwendung von wenig (z. B. 15 ccm) Fehlingscher Lösung und Zuckerlösung, P = reduziertes Kupfer bei Anwendung von mehr Fehlingscher und mehr Zucker lösung, d = Glukosemeuge für p reduziertes Kupfer, D = Glukosemenge für P reduziertes Kupfer, 1 = Fruktosemonge für p reduziertes Kupfer, L = Fruktosemenge für P reduziertes Kupfer, x = gesuchte Menge Glukose, y = gesuchte Menge Fruktose. 2. Bestimmung der Glukose und Fruktose durch Eeduktion und Polarisation. Das frühere Verfahren von C. Neubauer wird zweckmäßig durch das Verfahren von Halenke und Möslinger 1 ) ersetzt. Ein abgemessener Teil der Zuckerlösung wird mit geeigneten Klärmitteln (Bleiazetat usw.) geklärt und das Filtrat unter Berücksichtigung der Verdünnung durch das Klärmittel bei 15° polarisiert. In einem anderen Teil des Filtrats bestimmt man nach Entfernung der störenden Bestandteile von dem Klärmittel — also bei Anwendung von Bleiazetat durch Zusatz einer überschüssigen Menge schwefelsauren Natriums (etwa 5 ccm ge sättigte Lösung auf 20 ccm Zuckerlösung) und nach Zusatz von Alkali bis zur deutlich alkalischen Reaktion — den Gesamtzucker als Invertzucker nach Meißl (vergl. S. 230). Da nach den Untersuchungen von Gubbe 2 3 ) und Ost 8 ) der spezifische Drehungswinkel («d) bei 15° in ungefähr 10°/ 0 -iger Lösung für Glukose = 52,5 °, für Fruktose = — 95,5° ist, so berechnet sich, wenn für 100 ccm Zuckerlösung: d = Glukose, 1 = Fruktose, s = Gesamtzucker, («) = Drehungsgrade einschließlich Vorzeichen bei 15° und im 100 mm-Rohr bedeutet, nach der Gleichung; (k) = — 0,965 1 -j- 0,525 d oder, weil d = s 1 = — 1 und 1 = s- 0,525 s — (a) 4 * * * ) 1,48 — d ist, , , 0,955 s + («)■*) , , und d = < -v p oder d = s — 1. 1,48 *) Zeitschr. f. anal. Chemie 1895, 34, 263. 2 ) Berichte d. deutschen chem. Gesellsch. 1884, 17, 2297. 3 ) Ebenda 1891, 24, 1636. 4 ) Wenn (et), wie in den meisten Fällen, negativ ist (Linksdrehung), so wird in der ersten Gleichung für Berechnung der Fruktose (1) —■ (— «) = -(-«, d. h. man muß zu dem Produkt 0,525 s die Linksdrehungsgrade hinzuaddieren, in der letzten Gleichung für Be rechnung von d dagegen von dem Produkt 0,955 s abziehen, weil -(- (— tt) = — a ist. Ist («) dagegen positiv (Rechtsdrehung), so müssen umgekehrt für die Berechnung von 1 die Drehungsgrade abgezogen werden, weil — (-]-«) = — « ist, für Berechnung von d dagegen hinzuaddiert werden.

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