Wohlfahrtzentrale der Stadt Barmen

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 893655864

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-16023

Document type:: Monograph

Author:: Heumann, Paul

Title:: Wohlfahrtzentrale der Stadt Barmen

Place of publication:: Barmen

Publisher:: Kunstanstalt F. Josephson

Year of publication:: 1917

Scope:: 1 Online-Ressource (179 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Ernährungsfürsorge

Collection:: Economics Books

83 Die Bereitung der Speifen erfolgt in 150 bis 250 Liter fallenden Ke|Jeln mit Gasfeuerung, welche Einrichtung (ich am Vorteilhafteften erweift, da Kohlenfeuerung nicht nur weniger reinlich, fondern infolge der Preisfteige- rung und der fchwierigen Anfuhr wefentlich teurer fein würde *), während die Stadt das Gas für die Stadtbüdnen zum Vorzugspreife liefert. Von der Anfchaffung noch größerer, als 250 Liter Ke||el wurde abgefehen, um die Ke||el durch Frauen handhaben laffen zu können. Speiferaum für Frauen in der Kriegskiiche Südftrajje. Bereitung und Berechnung der Speisen. Jeder Kriegsbüche ftehen 2 angeftellte Leiterinnen vor. Die Stadt hat 9 Schulbodilehrerinnen überwiefen, weldie ebenfo wie 23 jüngere, von der Wohlfahrtzentrale angeftellte Schulamtsbandidatinnen, die Küchendiemie, bezw. die Tabellen über den Kaloriengehalt der einzelnen Nahrungsmittel in Bezug auf Eiweis, Fett und Kohlehydrate beherrfchen, wodurch nicht 1914 1917 ') Stückkohlen kofteten ^ Fuhrlöhne find während des Krieges um 100°/o gefliegen.

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