Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 895603128

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-10120

Document type:: Monograph

Author:: Merck, Klemens http://d-nb.info/gnd/1064962637

Title:: Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Edition:: Sechste, völlig neu bearbeitete Auflage

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: G.A. Gloeckner, Verlag für Handelswissenschaft

Year of publication:: 1919

Scope:: 1 Online-Ressource (IV, 555 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Z

Collection:: Economics Books

Zündwaren 506 Zyperweine Oxydationsmittel, wie Braunstein, Salpeter, Men nige oder Bleisuperoxyd. Die hohe Giftigkeit der Phosphorzündhölzer und die mit ihrer Herstel lung verbundenen gesundheitlichen Gefahren haben schon frühzeitig Versuche zum Ersatz des Phosphors veranlaßt, die zur Erfindung der sog. Sicherheitszündhölzer führten. Obgleich eine deutsche Erfindung, gelangten diese doch erst zu Ansehen, als sie auf dem Umwege über Schweden, als sog. schwedische Z. zu uns kamen. Die Sicherheitszündhölzer enthalten keinen giftigen, (weißen) Phosphor. Ihr Zündkopf be steht vielmehr aus einem Gemenge von vorwie- .gend chlorsaurem Kalium und etwas Schwefel, Schwefelantimon, chromsaurem Kalium oder Men nige mit Bindemitteln (Dextrin usw.). Sie ent zünden sich nur an besonderem Reibflächen, die einen Überzug von Schwefelantimon, rotem (un giftigem) Phosphor und Gummi erhalten haben. Zur Verhinderung des lästigen Nachglimmeins werden die Holzdrähte meist mit phosphorsaurem Ammonium imprägniert. Da die außerordentlich bequeme Handhabung der Phosphorhölzer ihre Verdrängung verhinderte, ist im Hinblick auf die zahllosen Opfer der Phosphornekrose durch Reichsgesetz bestimmt worden, daß weißen Phos phor enthaltende Z. vom l. I. 1907 in Deutschland weder hergestellt, noch in Verkehr gebracht werden dürfen. Vom 1. I. 1908 an ist auch die Einfuhr aus dem Ausland verboten. Als Ersatz sind bereits jetzt verschiedene brauchbare Z. im Handel, die sich an jeder Reibfläche entzünden lassen und hauptsächlich eine ungiftige Form des Phosphors, den sog. hellroten Phosphor, oder auch Phosphortrisulfid oder Sulfophosphit ent halten. Hingegen haben sich die nach dem vom Reiche angekauften Schwienigschen'Verfahren hergestellten sog. Reichs-Z. mit bleisaurem Kal zium als unbrauchbar erwiesen. —- Bengalische Z., hergestellt durch Zusatz von Buntfeuermischung, in grün, rot usw., gelten als Feuerwerkskörper. Zündwaren. Hierzu gehören dem Zolltarif nach Zündpillen, Zündspiegel, Zündplättchen für Kinderpistolen, sog. Amorces, usw. Alle diese Waren werden aus einer Mischung von amor phem Phosphor mit Kaliumchlorat hergestellt. Die Entzündung geschieht durch Schlag, wobei eine knallende Explosion erfolgt (s. auch Spreng stoffe). Zwiebel (Bolle, Gartenlauch, H auszwie-I bei, Knofler, Zigeller, gemeine Z., lat. Bul bus cepae, frz. Oignon, engl. Onion), eine Unter art der sehr artenreichen Pflanzenfamilie Lauch, Allium Cepa L., bildet ein bekanntes Küchen gewürz, das von Gärtnern und Landwirten im Feldgemüsebau erzeugt und in den Handel ge bracht wird. In Deutschland baut man die Z. hauptsächlich in der Gegend von Heldrungen, Ariern, Zörbig, Lübbenau, Ulm, Arnstadt, Naum burg, Hannover, Darmstadt und in der Pfalz im großen und verkauft sie auf besonderen Zwiebel märkten. Am beliebtesten sind glattrunde, hell rote und gelbe Sorten, in verschiedenen Größen, bis zu 1,5 kg schwer. Die Vermehrung erfolgt durch Stecklinge und durch Samen, die auch für sich eine bedeutende Handelsware bilden, Von den mehr als 263 Arten, die in der alten Welt, im gemäßigten und warmen Klima, am meisten in Südeuropa, dem Orient und in Zentralasien bis Tibet gedeihen, werden folgende als Küchen gewürz benutzt. 1. Knoblauch, wild und an gebaut, A. sativum L. (lat. Bulbus allii, frz. Töte d’atil, engl. Garlic), walnußgroße Zwiebeln .von scharfem, dem der Asa foetida ähnlichem Geruch. Man verwendet K. außer als Küchen gewürz medizinisch als Wurmmittel. Die Haupt bestandteile sind ätherisches Öl und Schwefel allyl. Das ätherische öl wird auch in der Wurst fabrikation verwandt. 2. Porree, Aschlauch, Sommer- und Winterpflanze, A. Ampelopra- sum L., A. Porrum L., in vielen Spielarten in Europa, Nordfrankreich und im Orient allgemein angebaut. 3. Schnittlauch, A. Schoenopra- sum L., eine ausdauernde, in Europa, Mittel asien und Nordamerika wild wachsende, in Gär ten vielfach gezogene Pflanze, dient als Zwie bel- und Blattgewürz. 4. Schalotte (Eche- lotte, Scharlotte), A. ascalonicum L., P. ascalonicum Rchb., wird im Orient, der klei nen, sehr milden und feinen Zwiebelchen wegen angebaut. —• Die Z. enthält eigentümliche schwe felhaltige ätherische öle, die ihren scharfen Ge ruch und Geschmack bedingen. Verkauft werden sie zu Schnüren und Kränzen zusammengebunden sowie auch nach Schock und Hundert oder nach Hektolitern und Litern zu wechselnden Preisen. Zwiebelöl, das ätherische öl der gewöhn lichen Zwiebel, Allium Cepa, besitzt den schar fen Geruch der Zwiebeln und eine rotbraune Farbe. Das spez, Gew. beträgt 1,036. Aus 5000 kg Zwiebeln erhält man 233 g dieses nur selten dar gestellten Öles. Zyanin, ein neuer blauer Teerfarbstoff für die Färberei; vgl. Chinolinfarbstoffe. Zyanverbindungen (Cyanide. Zyanide), eine Reihe von Salzen, welche die aus Kohlenstoff und Stickstoff gebildete Zyangruppe (CN) ent halten und in ihrem chemischen Verhalten den Chlor-, Brom- und Jodverbindungen ganz analog sind, entstehen beim Glühen stickstoffhaltiger organischer Stoffe mit Kaliummetall, bei der Spaltung des Amygdalins (s. d.) mit Wasser und auf zahlreiche andere Weisen. Näheres vgl. Unter Kaliumzyanamid, Berlinerblau, Blausäure, Kalziumzyanid, Quecksilberzyanid. Zykasstämme, Zykaswedel. Die zu den Gymnospermen gehörende Pflanzenfamilie der Zykadeen ist durch ihre Zweige für den inlän dischen Handel von Bedeutung geworden. Die Zykadeen sind tropischer Herkunft und ähneln in ihrem Wuchs den Palmen, die Zweige mit ihren Blättern ähneln je nach der Art bald den Nadelhölzern, bald den Famen. Wegen ihrer Verwendung als Blumenschmuck und als Zier gewächse werden die Z. neuerdings vielfach in den Handelsgärtnereien gezogen. Zytnin, eine Art Dauerbefe, wird durch Ent wässerung von Hefe durch Behandlung mit Aze ton und Äther hergestellt und wie eine Reihe ähnlicher Mittel (Furunkulin) gegen Furunkeln, Verstopfung und Vaginalkatarrhe verordnet. Zyperweine, die Weine von der Insel Zypern, sind goldgelb, mäßig süß, feurig, von etwas herbem Geschmack und kräftigem Aroma. Da neben gibt es aber auch süße Muskatlikörweine. Die beste Sorte ist der Cypro commendaria und der Cypro Paphos. Sie dürfen nicht zu kalt lagern.

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