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Das Brod, welches die Arbeiter mitbringen, beträgt pro Tag und Kopf 
zwischen V2 »"d 1 hg; ausserdem bringen einige Milch, andere Wurst oder 
Käse, ziemlich viele etwas Butter mit. 
Das Nachtessen zu Hause besteht bei den Meisten aus Kaffee und Brod, 
Suppe oder Dickmilch und Kartoffeln. 
Betrachten wir die Art der Verköstigung der Arbeiter etwas näher und 
spec, die der beiden Menagen, so kommt einerseits der Kostenpunkt und ander 
seits der Nährwerth in Betracht. 
Die Durchschnittspreise der Nahrungsmittel enthält Tab. D 19. b. 
Tab. D 19. 1). 
.lährlicher Durchschnittspreis für 1 kg 
Alizarinfabrik. 
Anilinfabrik. 
Kaffe (roh) 
1,68 
0,56 
1,20 
0,06 
0,26 
0,30 
0,40 
2,40 
0,56 
1,28 
0,40 
1,08 
0,05 
0,25 
0,33 
0,35 
Cichorien 
Ochsenfleisch 
Reis 
Mehl 
Kartoffeln 
Bohnen 
Erbsen 
Linsen 
Hiernach berechnen sich die einzelnen Nahrungsmittel und Nahrungen pro 
100 Mann wie folgt: 
Nahrungsmittel. 
_ Alizarin. 
Anilin. 
Hfirk 
Kaffee. 
Kaffee 
Cichorien 
1,75 
} 1,90 
0,15 
Kartoffeli-Suppc. 
Fleisch.., 
Kartoffeln 
Mehl 
22,001 
2,25)24,25 
19,681 
1,40 ¡22,18 
l,08j 
Hülsenfrüchte-Suppe. 
Fleisch 
Kartoffeln 
Mehl 
Hülsenfrüchte ... 
22,00) 
^^>25,61 
2,13) 
19,68 
1,22 
1,08 
2,85 
24,83 
Gerste- (Nudeln, Reis) 
Suppe. 
Fleisch... 
Kartoffeln 
Mehl 
Reis 
19,68) 
l,20f 
1,061 
2,20) 
24,16 
Es kostet somit im Durchschnitt die Suppe von 100 Arbeitern pro Tag: 
auf der Alizarinfabrik . . . M. 24,90. 
auf der Anilinfabrik .... M. 23,70.