'.sgwaRgjga 
P'i 
v^v 
A'>i 
wagen, hoch mit Säcken beladen, denen man ansieht, daß sie etwas 
Kräftiges enthielten, in dem ausgetretenen Flur bewegen sich Gestalten, 
die mit ihrer ledernen Schürze und wohlgenährten Person von allen 
menschlichen Wesen am meisten Brauknechten gleichen; und aus dem 
engen Höfchen kommt ein Malzgeruch, der Alles, was man riechen kann, 
an Lieblichkeit übertrifft: Dies ist die Mälzerei des berühmten Patzen- 
hofer’schen Brauhauses,“ Für Kellereien geeignete Räumlichkeiten fand 
Georg Patzenhofer auf einem dem Friedrichshain gegenüber liegenden 
Hügel — Friedrichshöhe genannt —, der noch heute der Brauerei ge 
hört, ihr den zweiten Namen gegeben hat und den größten der jetzigen 
Betriebe der Patzenhofer-Brauerei trägt, Anfang der sechziger Jahre 
herrschte ein reger Fährbetrieb zwischen der Brauerei in der Papenstraße 
und den Kellereien auf der Friedrichshöhe, Ältere Berliner werden sich 
vielleicht noch des mächtigen Fuhrfasses erinnern, das, von vier starken 
Pferden gezogen, die in der Papenstraße hergestellte dunkle Bierwürze 
nach der Friedrichshöhe (Landsberger Allee) überführte. 
Sicherlich wird dem einen oder anderen aus der älteren Generation noch 
die Schankstätte in der Papenstraße im Gedächtnis geblieben sein, die 
mit der Brauerei verbunden war. Im Sommer, wenn nicht gebraut wurde, 
standen die Biertische in dem Brauhof und in dem kühlen Sudhaus, wo 
Maischbottich und Braupfanne in stiller Ruhe auf die Zecher niederschauten. 
Mit Behagen erzählt Julius Rodenberg von dem urgemütlichen Kneipchen 
auf klassischem Boden, das „sich in besagtem Hause zur rechten Hand 
und ebener Erde dicht bei den Säcken und Pferden und Brauknechten 
in traulichem Nachbar Verhältnis eingenistet hat", von der „Hingebung“, 
mit der die ersten Freunde des berühmten dunklen Bieres in dem kleinen 
dämmrigen Kneipzimmer den täglichen Bierproben oblagen, von „dem Ge 
fühl der Dankbarkeit dafür, daß es in diesem Jammertal solch traulicher 
Winkel noch gibt“. 
Schon in den sechziger Jahren zählte das Patzenhofer-Bier zu den 
Spezialerzeugnissen Berlins und wurde dort hoch geschätzt. 
Niemand hat aber den Ruf des Patzenhofer - Bieres nachdrücklicher 
gefördert als Bismarck, der ein großer Bierkenner war. Bei den berühmten 
parlamentarischen Abenden im Reichskanzlerpalais pflegte Bismarck seinen 
Gästen den dunklen schäumenden Trank vorzusetzen. 
Die folgenden Jahre kennzeichnen sich durch einen Aufschwung in 
der Entwickelung des Unternehmens. Im Jahre 1871, als bereits 
12