114
B) Spannungsfaktoren zur Feststellung des Gestehrmgspreises bei Ver°
Beispiel für Rindfleischpreisberechnmig: GeometrischerDurchschnitt des LebendgewichtZ-Gcstchungsprcis
also: 1,60 X 1,94 = 3,10 A Dazu Rohgewinn
Rinder.
Schlachtausbeute
U n
osten-%
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Aufstellung 8. Wochenkopfmeiige 250 gr.
rechnung des Gewichts Z —24 Stunden abgehangenen Fleisches.
Preises für 1 kg ---1,60 A, Schlachtausbcute 50%, Unkosten 10%, Spannungsfaktor 1,94.
des Fleischers an 1 Icg 0,48 A Kleinverkaufspreis 3,58 A
Rinder.
Pr
o z e
N t e
Schlachtausbeute
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