LE PÉROU ÉCONOMIQUE 183 
le bidon de 6 galons (1), le rhum de 30 degrés s’écoule 
très facilement à raison de 2 soles le galon. 
XI. — Toute la vallée de Chicama est irriguée au 
moyen d’une multitude de petits canaux, alimentés par 
l’eau de la rivière qui traverse la vallée et qui est entière 
ment captée d’après les procédés employés de tout temps 
par les sujets des Incas. La région irriguée est une 
des plus prospères du Pérou et son importance s’accroît 
chaque jour davantage. 
Ce sont quelques étrangers, propriétaires de plusieurs 
haciendas, qui ont très largement contribué aux progrès 
de l’agriculture dans cette vallée fertile ; car les proprié 
taires des autres grands domaines, péruviens fixés à Lima, 
ne s’en occupaient guère. L’exemple donné a été suivi ; 
presque tous ces domaines ont aujourd’hui renouvelé leur 
outillage et modifié des procédés de culture restés 
archaïques jusque-là. 
Toutes les productions du sol de Chicama sont exportées 
par le port de Salaverry, le plus important du départe 
ment, où l’on embarque pour les Etats-Unis des quantités 
considérables de sucre. Salaverry n’est qu’à trois heures 
de navigation du Callao, en passant par celui de Chimbote, 
nn des plus beaux mouillages de toute la côte, et un bon 
refuge, qualité qui est très rare sur tout le littoral péru 
vien. 
XII. ■— Le département d’ANCACHS appartient aussi 
tien à la zone de la Costa qu’à celle de la Sierra. Il sert 
de trait-d’union entre celui de Lima et celui de Libertad, 
y ' 
c est un des départements les plus peuplés du Pérou. En 
sus des productions de la Costa, ce département possède 
Ua climat permettant de semer et de récolter le blé en 
(1) Le galon vaut 3 litres et demi environ.