266 étaient des laiteries coopératives. En Australie, c’est 91% de la production du 
beurre et du fromage; en Nouvelle-Zélande 80% de la production et 92% de 
l’exportation qui est assurée par les laiteries coopératives. 
En outre, dans tous les pays de grande production laitière, les organisations 
coopératives interviennent elles-mêmes dans l’exportation des produits laitiers. Ou 
bien elles exercent un certain contrôle sur les sociétés d’exportation comme en Suisse, 
ou bien elles organisent elles-mêmes des sociétés coopératives d’exportation, comme 
aux Pays-Bas. En Finlande, c’est « Valio », centrale coopérative pour l’exportation 
du beurre, qui exporte 70 à 80% de la quantité totale du beurre et du fromage 
destinée à l’exportation. Dans d’autres pays, ce sont les fédérations centrales des 
laiteries coopératives qui assurent l’exportation. Ainsi en Lettonie, 90% environ 
du beurre exporté provenait des laiteries coopératives, et 60% était exporté par 
la Fédération centrale des laiteries coopératives (Latvias Piensaimniecibas Centrala 
Savieniba). Dans l’U.R.S.S., toute l’exportation du beurre qui s’élevait, en 
1925, à 250.769 quintaux, a été effectuée par le «Maslocentre», l’organisation 
centrale des laiteries coopératives. De même en Nouvelle-Zélande, les produits 
laitiers sont exportés en partie par le New Zealand Co-operative Dairy Company, 
qui rassemble environ 32% de la production totale du pays. Comme nous l’indique- 
rons plus loin, dans la partie de la note présenté consacrée aux relations entre les 
coopératives agricoles de vente et les coopératives de consommation, une autre 
fédération néo-zélandaise, la «New Zealand Producers’ Co-operative Marketing 
Association », est entrée en relations directes! avec le Magasin de Gros des coopéra- 
tives de consommation anglaises (C.W.S.). 
La production mondiale du blé oscille autour de 1.000 millions de quintaux, 
dont seulement un cinquième entre dans le commerce international. Les expor- 
tations totales des pays exportateurs se sont en effet élevées en 1925, pour le blé 
à 153,7 millions de quintaux, et pour la farine de froment à 30,7 millions de quintaux. 
Il y a lieu de noter, d’autre part, que pour environ les neuf dixièmes les quantités 
qui entrent dans le commerce international proviennent des pays en petit nombre 
énumérés ci-après: 
Exportations nettes (1925) 
Froment Farine de froment 
Quintaux Quintaux 
Canada . …………—… 60.397.064 9.127.901 
Bitats-Unis . . . … ç 19.822.909 9.885.449 
Argentine +. 29.933.710 1.373.500 
Australie . . 26.881.188 4.071.007 
Ensemble . 137.034.871 24.457.857 
1 Voir p. 28. 
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Blé