Bäcker

17. Landesfinanzamt Oberschlesien (Bezirk der Hwk. Oppeln).

Rohgewinn Reingewinn
ho LO
30—35 6—10

Semmel und Kuchen 35—40 10—12
Gemischte Betriebe 30—40 8-12

Brot

Bei Alleinmeistern erhöhen
sich die nebenstehenden Reinverdienstsätze
 um 5 %.

13. Landesfinanzamt Schleswig-Holstein (Bezirk d. Hwk. Altona, Flensburg).

Für größere Betriebe
»„ mittlere Betriebe
„  Kleinbetriehe

„00. 7—10%
‚+ + 10—15%
. 15—20 9%

Für Könditoren bis zu 5%
mehr.

19. Landesfinanzamt Stettin (Bezirk d. Hwk. Schneidemühl, Stettin, Stralsund).

30—50 % vom Umsatz.

"Einnahmen nach Abzug der
Materialbeschaffungskosten.)

Bemerkung der Hwk. Stettin;
Es ist zunächst festzustellen, ob es sich um eine reine Brot- und Semmelbäckerei handelt
mit einfacher Kuchenware oder um einen Betrieb, der mehr Kuchen herstellt als Brot oder Semmel.
Bei letzteren Betrieben wird die Verdienstspanne eine geringere sein. Außerdem ist zu berücksichtigen,
 daß der Reinverdienst bei Einnahmen aus dem Verkauf von Schokoladen nicht so hbedeutend.
 wie angenommen. ist.

20. Lande fr snzamt Stuttgart (Bezirk d. Hwk. Heilbronn, Reutlingen, Sigmaringen, Stuttgart,
m).

Richtsatz für den Nettogewinn in %
a) Brot- und Semmelbäckerei .......:... .10—20
b) Brot- und Feinbäckerei . ............. .20—25
c) Brotbäckerei. Feinbäckerei und Konditorei ... . . .925-—30

(Vgl. auch das am Schluß des Heftes wiedergegebene „Merkblatt der Arbeitsgemeinschaft
des Württ. Handwerks“ und die beiden Erlasse des Präsidenten des Landesfinanzamtes Stuttgart I
Nr. 20716/27 vom 14. 4. 1927 und I Nr. 21812/27 vom 6. 5. 1927.)

ü
21. Landesfinanzamt Thüringen (Bezirk der Hwk. Gera. Meiningen. Weimar).

Reingewinn in %
vom Gesamtumsatz
19215

Betriebe mit vorwiegend Brotbäckerei
 liegen an der unteren
 Rahmengrenze, Betriebe
mit vorwiegend Fein- u. Weißdäckerei
 an der oberen Grenze
ınd darüber bis etwa 18%.

x