berichte vom Jahre 1880 arbeiteten damals die meisten ingeniös noch nach 
dem alten System, d. h. der Saft wurde mit Kalk angestellt, gekocht, 
abgeschäumt, über offenem Feuer eingedickt und in durchlöcherte Fässer 
gebracht; der darill verbleibende Zucker werde muscobado genannt, in 
trichterförmige und unten offeile Formen gefüllt, uild diese mit feuchtem 
Thon gedeckt; der in den Formen bleibende Zucker heiße purgado, die 
abtropfende Masse miei de purga. Da hierbei der Zuckerverlust zienilich 
stark sei, so hätten bereits eine Anzahl ingenios — etwa 250 von 1200 — 
auf die Beschaffung besserer Maschinen, namentlich Centrifugen. Bedacht 
genommen. Ein Bericht aus Eienfuegos sür 1884 besagt, das; neuerdings 
die Fabrikation von Muscovado mehr und mehr der Centrifugen-Arbeit 
weiche, lvas allerdings eine Verminderung der Melasse zur Holge habe. 
Allein noch ans dein Jahre 1887 wird ähnliches berichtet: Muskovado 
würde mehr inib mehr durch die Arbeit mit Vacuum und Centrifuge ver- 
drällgt und so eine bessere Ausbeute, sowie ein werthvolleres Erzeugnis; erreicht; 
lilit der Zeit müsse der Muskvvadozucker ganz verschwinden. Günstiger 
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Viertel der ganzen Produktion der Insel aus centrifugirtem Zucker von 
95 bis 97 % bestehe. Andererseits wird in einer Correspondenz des Jahres 
1887 erwähnt, daß bei Verarbeitung des Rohres zwar manche Verbesse 
rungen eingeführt seien, die sich zum Theil auch gut bewährt hätten, allein 
die wichtigste Aufgabe sei noch nicht gelöst, nämlich die, den Zucker aus 
dem Rohre ganz oder doch zum größten Theile, zunächst in Saftform, 
herauszubringen. Dafür aber, daß in neuerer Zeit die Erzeugung von 
centrifugirten — trockenen — Zuckern erheblich gestiegen ist, spricht dcr 
Wechsel in der Verpackung zum Versand. Früher erfolgte die Ausfuhr 
größtentheils in Fässern (hogsheads, boucauts) zu 1450 //. span, netto, 
weniger in Kisten zu 410 span, netto und selten in Säcken, neuerdings 
W bie Äericibnng in Ma soft ##014 nub erfolgt iìbemtegenb in 
Säcken, deren Gehaltsgewicht aber allmählich zu wachsen scheint. Rach 
einer Mittheilung aus Havana wollen die dortigen Härmen nicht mehr 2 / 0 , 
sondern nur 1% Tara zulassen, da die Säcke statt wie früher 250 //., jetzt 
300 //. wägen; andererseits werden sie zu 270 //. netto angegeben. Daß 
sie mehr und mehr in Anwendung kommen, beweist, daß beispielslveise 1884 
in den Lagerhäusern von Matanzas kein einziger Sack, im Jahre 188.) 
dagegen schon 128000 lagen, während die Zahl der gelagerten Hässer in 
Wmict iinb mton# ooit 170000 mis 72000 #11#,1 luar. % 6öde 
kommen zum größten Theile aus England. 
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