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rung im wesentlichen qualitativ ist. Innerhalb der Ausgaben für 
Fleisch steigt die Quote für Rind (0,7 1, 0,82, 7,17 v. H.) und Schwein 
(4,17, 4,72, 4,54 v. H.). Die weniger wertvollen Nahruͤngsmittel weisen 
einen Rückgang der Verbrauchsquote auf. Brot und Mehl fallen von 
14,24 v. H. der Nahrungs- und Genußmittelausgaben auf 12,04 v. H., 
Kartoffeln von 2,92 v. H. auf 2,03 v. H., Fisch von 1,87 v. H. auf 
1,45 v. H., Käse von 2,19 v. H. auf 2,00 v. H. und Margarine sogar von 
3,39 v. H. auf 1,03 v. H. Margarine ist auch der einzige Posten, der in 
Reichsmark und in den drei Stufen zurückgeht und zwar von 35,53 )ä 
über 33,30 M auf 260,70 AM. Der Zusammenhang mit dem Mehr— 
verbrauch an Butter, deren Steigerung von 90,905 N in der ersten Stufe 
auf 149,45 AM in der dritten Stufe beobachtet werden kann, ist offen⸗ 
sichtlich. Die Einteilung in pflanzliche und tierische Nahrungsmittel zeigt 
ein langsames Zurückgehen der Quote beider. In allen drei Einkommens— 
stufen überwiegt die tierische Nahrung. In Arbeiterhaushaltungen scheint 
der Unterschied nicht so groß zu sein. Z.B. verhielt sich der prozentuale 
Anteil der pflanzlichen und tierischen Nahrung in Hambura: 1925: 
10.52 v. H. zu 460,31 v. H. der Nahrungsausgaben 
Ueber die Entwicklung des Mehrverbrauchs je Konsumeinheit unter⸗ 
richtet die Tabelle IIJ des Anhanges. Die nachfolgende Zusammen⸗ 
stellung einiger Nahrungsmittel in der ersten und dritten Einkommensgruppe 
zeigt die charakteristische Zunahme des auf eine Vöoli— 
personentfallenden Betragesfür einigehochwertige 
und einige andere Nahrungsmittel: 
Ausgaben für 
Brot, Mehl................ 
Kartoffeln ............... 
Gemüse und Obst ......... 
Fleisch ....... ........... 
Milch........ 
Butter .P.................. 
MNargarine 
Eier 
bis 3000 ⸗uber 4000 A AUntetsch. i. v. 8. 
Einkommen Einkommen d. Einkommensst. 
8 bis Z000 è 
J 
* 
⸗ 
29. 66 v. H. 
37.84, 
93.07 
47.373 
42.22; 
62.70 
25.23 
83327 
5 
1 
22 
4 30 
8 
Die Kleidungsausgaben, die von 10,600 v. H. der Gesamt— 
ausaaben auf 11.45 v. H. und 12,08 v. H. steigen, verteilen sich wie folgt: 
Kleidungsausgaben 
Einkommen 
für den Mann.. .... 
die Frau .... 
Knaben ... —R 
Mädchen .. —E 
Schuhwerk ........... 
Wäsche u. Bettzeug 
Verschiedenes . 
2 
Kleidung zusammen....... 
bis z000 3000 
MAM —— — — — 
—2* 
5. 
7 
95 
—* 
gi 
io 
56 
VVV .18 
273. a1 lio. so l 404. 11 11 2 G ISF 
67. 10 
58. 35 
20. 60 
12.77 
63. 79 
9.72 
41 00 
2. 60 
2. 26 
9. 80 
—X 
2. 47 
. 38 
1 40 
17. *7 
7.86 
26. 10 
22.31 
78. 06 
2.14 
44 17 
⁊