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\5b. 
25. Runenmarke für Schweinefleisch 
Verhältnisse und maschinelle Ausrüstung eine erstklassige 
Produktion sicherstellen. Herstellung und Ausfuhr werden 
in genügender Weise öffenflicherseits überwacht. 
Von Schweinefleisch (bacon) wurden 1929 za. 19,600 Tonnen 
ausgeführt. Auch diese Ausfuhr weist in den letzten Jahren 
eine Steigerung auf. Der hauptsächliche Teil dieses Exports 
ist nach Grossbritannien gegangen. 
Das Schlachten der Schweine und die Zubereitung dse 
Schweinefleisches finden in völliz modern eingerichteten 
EN 
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AX5b. 26. Ruanenmarke für Bier. 
Schlächtereien (Abb. 24) und unter wirksamer Kontrolle 
seitens des Staates statt. Der Betrieb in den Schlächtereien 
wird von der obersten staaflichen Sanitätsbehörde, dem Ober- 
medizinalamt (Medicinalstyrelsen), überwacht, das die Kon- 
trolle durch approbierte Tierärzte ausübt. Die Schweine 
werden vor dem Schlachten einer Besichtigung unterzogen.